ငါးျကင္းေျကာ္ႏွစ္ ခရမ္းခေဆာ့သီး မက်ီးသီးခ်က္းးးး

 စားဖုိမွဴ းမ်ား ေပ်ာ္ျမဴ းရာ Group က က်င္းပတဲ့ ဟင္းခ်က္ျပိဳင္ပြဲမွ ဟင္းခ်က္နည္းေလးမ်ားကို စုစည္းေဖာ္ျပေပးပါမယ္။ တစ္စုတစ္စည္းတည္း ျပန္လည္ေလ့လာႏိုင္ေအာင္ပါခင္ဗ်ာ။ 
Chef Code 26
ငါးျကင္းေျကာ္ႏွစ္ ခရမ္းခေဆာ့သီး မက်ီးသီးခ်က္းးးး

၁/ ငါးျကင္း ၂၀၀g
ခရမ္းခ်ဥ္သီး ၂လုံး
ခရမ္းခေဆာ့သီး ၁၀၀g
ျကက္သြန္ျဖူး ၁၀တက္
ဗမာနံနံ အျမစ္ ၂စီ အေနေတာ္
ဂ်င္း ၁ တက္ အေနေတာ္
စပါးလင္း ၁ေခ်ာင္းးး
ျငပ္ေကာင္း အနည္းငယ္း
ႏွမ္းဆီေမြး အနည္းငယ္
မက်ီးသီးအမွည့္ ၅၀ g
ထန္းလ်က္ ၂လုံး အေနေတာ္

၂/ ငါးကုိေရျဖင္သန္စင္ျပိ ဂ်င္း စပါလင္ ဗမာနံနံ ျကက္သြန္ျဖူးေထာင္သာညစ္ျပိ မကပ္တဲ႔ဒယ္အုိေပါ မီးေအးေအူနဲ႔ေက္ာ္ပါ
ခရမ္ခ်ဥ္သီ ျပုတ္ျပိသားကုိ မိးေအးေအးႏွစ္ အနံေပ်ာက္သည္အထိခ်က္ပါ ခရမ္ခ်ဥ္နံ ေပ်ာက္ရင္ မက်ီႏွစ္ ထန္လ်က္ထည့္ပါ ဆား တုိထည့္ျပိ ကုိလုိခ်င္တဲ႔ အေနထာထိခ်က္ပါ အာလုံးOk ျပိဆုိရင္း ပုံပါအတုိင္း ရပါျပိးး
မွတိခ်က္ အရသာက ခ်ိ ခ်ဥ္ စပ္ေလးပါးးး
အခ်ိန္မမွိလုိ ေသခ်ာ မေရလုိက္မိပါဘူး ေဆာ္ရီပါ
အာလုံးကုိ ေလးစာလ်က္းးးးး
credit : https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1613985268617552&set=pcb.1356819444369261&type=3&theater

ျမန္မာ့ရိုးရာ ခရမ္းခ်ဥ္သီးႏွစ္ႏွင့္ ပုဇြန္ဟင္း

 စားဖုိမွဴ းမ်ား ေပ်ာ္ျမဴ းရာ Group က က်င္းပတဲ့ ဟင္းခ်က္ျပိဳင္ပြဲမွ ဟင္းခ်က္နည္းေလးမ်ားကို စုစည္းေဖာ္ျပေပးပါမယ္။ တစ္စုတစ္စည္းတည္း ျပန္လည္ေလ့လာႏိုင္ေအာင္ပါခင္ဗ်ာ။ 
Code number 16.
Chef Yamin phyo
Myanmar Style Prawn Curry with Tomatoes Paste
******************
ပါဝင္ပစၥည္း

ပုဇြန္ -148gm
ခရမ္းခ်ဥ္သီး နုတ္နုတ္ဆင္း -131gm
အလွဆင္ရန္ခရမ္းခ်ဥ္သီးတစ္လံုး -55gm
ၾကက္သြန္နီ နုတ္နုတ္ဆင္း -36gm
ၾကက္သြန္ျဖဴ နုတ္နုတ္ဆင္း -12gm
နႏြင္းမွ ုန့္ -1gm
အေရာင္တင္မွဳန့္ -15gm
ဆီ -2TBS(30gm)
သၾကား -10gm
ပုဇြန္ငံျပာရည္ -10gm
ေရ -200cc
နံနံပင္ အလွဆင္ရန္ -2leaves
-------------------------------
ျပဳလုပ္ပံု
ပထမဦးစြာပုဇြန္အားခ်ီးထုပ္သန္႔စင္ထားရပါမည္။ပုဇြန္တစ္ေကာင္အားအတံုးခေလးမ်ားတံုးေပးရပါမည္။
ဆီျဖင့္ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီ နႏြင္းမႈန့္ ေရာင္တင္မႈန့္
တို့အားေရာကာဆီသက္ရပါမည္။ခရမ္းခ်ဥ္သီးနုတ္နုတ္ဆင္း
အားထပ္မံထည့္ကာအနွစ္ျဖစ္ေအာင္ခ်က္ရပါမည္။
အရသာမ်ားထည့္ေပးရပါမည္။
အနွစ္75%က်က္ေသာအခါပုဇြန္အတံုးခေလးမ်ားနွင့္အေကာင္လိုက္အားထည့္ကာက်က္သည့္အထိေရျဖင့္လံုးကာခ်က္ေပးရပါ
မည္။အားလံုးက်က္သြားျပီဆိုပါက အလွဆင္ရန္ခ်န္ထားေသာခရမ္းခ်ဥ္သီးတစ္လံုးအားပါးပါးလွီး
ကာ ထမင္း၏အလယ္တြင္ထည့္ကာအေပၚမွအနွစ္မ်ားပုဇြန္မ်ား
တင္ကာခ်က္ျပဳတ္ထားပါသည္။
Credit: https://www.facebook.com/photo.php?fbid=415618652111403&set=pcb.1354144577970081&type=3&theater

ငါးရံ႕လက္သုပ္

 စားဖုိမွဴ းမ်ား ေပ်ာ္ျမဴ းရာ Group က က်င္းပတဲ့ ဟင္းခ်က္ျပိဳင္ပြဲမွ ဟင္းခ်က္နည္းေလးမ်ားကို စုစည္းေဖာ္ျပေပးပါမယ္။ တစ္စုတစ္စည္းတည္း ျပန္လည္ေလ့လာႏိုင္ေအာင္ပါခင္ဗ်ာ။
Code Number 15 Min Thant ပါခင္ဗ်ာ
ငါးရံ႕ လက္ သုတ္ဟင္းရည္ ( ႏွစ္ေယာက္စာ )

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား…………
ငါးရံ႕ ……………………… ၃၀ သား
ၾကက္သြန္ျဖဴဥႀကီး …… ၄ မႊာ
ႀကက္သြန္နီ……………… ၇ က်ပ္သား
ပူစီနံ…………………………တစ္စည္း
လဘက္စားဇြန္း……………၃ ဇြန္း
ႀကက္သားမႈန္႕……………… တစ္ဇြန္းခြဲ
ဗမာငံျပာရည္…………………သင့္ရံု
ၾကက္သြန္ေႀကာ္……………လဘက္စားဇြန္း ၅ ဇြန္း
နႏြင္းမႈန္႔ ………………………ဇြန္းတစ္စိတ္
နံနံပင္ …………………………သင့္ရံု
သံပုရာသီးအရည္ရႊမ္းေလး……၂ လုံးခြဲ
ျငဳပ္သီးအက်က္မႈန္႕………………သင့္ရံုသာ
စပါးလင္ …………………………၂ ေခ်ာင္း
ေရွာက္ရြက္ အနု ………၁၀ ရြက္
ငုံးဥ……………………………… ၆ လုံး

ျပဳလုပ္နည္းအဆင့္ဆင့္……………………
၁…ေရွးဦးစြာငုံးဥကိုျပဳတ္ရန္ေရကိုဆူေအာင္
တည္ရပါမည္။
ေရဆူမွသာဆားအနည္းငယ္ထည့္ျပီးငုံးဥ
ထည့္ရမည္။ ငုံးဥမ်ားမကြဲေစရန္ ၁ မိနစ္ခန္႕
ေျဖးေျဖးခ်င္းေမႊရပါမည္။
၁၀မိနစ္ေလာက္ဆိုလွ်င္ငုံးဥက်က္ပါျပီ။
အလုံးလွေစရန္ႏွင့္ တဖက္မလိုက္ေစရန္
ေမႊရျခင္းျဖစ္ပါသည္။
၂… ငါးရံ႕ ၃၀ သားကို အေႀကးခြံမ်ားမပါေအာင္
ေရေဆးသန္႕စင္ရမည္။ ျပီးလွ်င္
လက္ႏွစ္ဆစ္ခန္႕အတုံးမ်ားတုံး၍
အခ် ဳ ိမႈန္႕ လဘက္စားဇြန္းတစ္ဝက္
ၾကက္သားမႈန္႕လဘက္စားဇြန္းတစ္ဝက္ႏွင္႔
ေရာနယ္ျပီး ၅ မိနစ္ေလာက္ႏွပ္ထားပါ
၃…စပါးလင္ကို အရင္းမွလက္ႏွစ္ဆစ္ခန္႔စီ
ျဖတ္၍ ပါးပါးလွိး
ၾကက္သြန္ျဖဴ ဥ ၄ မႊာကိုလည္း စပါးလင္ႏွင့္
ေရာျပီးေထာင္းပါ
ေရွာက္ရြက္ ၁၀ ရြက္ကိုလည္းပါးပါးလွိး
ၾကက္သြန္နီ ဥၾကီး ၇ က်ပ္သားကိုလည္း
ပါးပါးလွီးျပီးေရေဆးထားရမည္။
ပူစီနံ ကိုလည္းေရးေဆးျပီးအရြက္ေျခထား
ရမည္
နံနံပင္ေရေဆးျပီးသင့္ရံုျဖတ္ထား
သံပုရာသီးကိုလည္းအစိတ္ေလးမ်ားလီးထား
ျငပ္သီးအက်က္မႈန္႕ ကိုလည္း
အသင့္စားနိုင္ေအာင္ ပုဂံ တခုတြင္ ထားပါ
၄…စပါးလင္ႏွင့္ ၾကက္သြန္ျဖဴကိုညက္ေအာင္
ေထာင္းပါ ျပီးလွ်င္ ငါးဆႏြင္းနယ္ျပီးသားကို
ေရာ၍ ေရကို ငါး ၏ အေပၚလက္တစ္ဆစ္ခန္႕
ထည့္၍ ျပဳတ္ပါ
၇မိနစ္ၾကာလ်ွင္ငါး က်က္ပါျပီ
၅… ထို ငါးျပဳတ္ရည္ျဖင့္ အခြံႏႊာျပီးသားငုးံဥ
၆လုံးကို အခ် ဳိမႈန္႕ ဆားပါးပါးျဖင့္
ငုံးဥ ကိုေရျမဳတ္ရံုသာထည့္ျပီး ေရခန္းသည့္
အထိ ျပဳတ္ပါ။
ထိုမွသာငုးံဥထဲအရသာဝင္ပါမည္
ခနခန အေရာင္လွေစရန္လွည့္ေပးေနမွ
ျဖစ္ပါမည္ ။
မလွည့္ေပးလွ်င္ဆားပါေသာေႀကာင့္
ဒယ္အိုးဖင္ႏွင့္ တဘက္လိုက္သည့္အခါ
ငံုးဥေအာက္ေျခမွာ အမဲကြက္ေလးမ်ား
ျဖစ္သြားပါလိမ့္မည္ ။
ေရခန္းသြားလ်ွင္ အသင့္စားရန္အတြက္
ဆယ္ျပီးေရေဆးထားပါ
၆… ငါးရံ႕ ဟင္းရည္ကိုပူပူေလးျဖစ္မွ စားသုံုး
ရပါသည္
ဆူျပီးေနေသာငါးရံ႕ ျပဳတ္ဟင္းရည္အထဲကို
အရသာထည့္ထားေသာ ငုံးဥကိုထညိ့
ပါးပါးလွီးထားေသာ ေရွာက္ရြက္ထည့္
ပူစီနံထည့္
ျငဳပ္သီးအက်က္မႈန္႔ထည့္
ၾကက္သြန္နီ ပါပါးေလးလွိးထားတာကိုထည့္
ၾကက္သြန္ေႀကာ္ကိုလည္းထည္႕
ျပီးလွ်င္သံပုရာသီးအခ်ဥ္ေလး ညွစ္ျပီး
ပူပူေလး ခ်ဥ္စပ္စပ္ႏွင့္
ထမင္းဆီဆမ္း ေမႊးေလးႏွင့္
တြဲဖက္သုံးေဆာင္မိအခါ
ငါးရံ႕လက္သုတ္ဟင္းရည္ တစ္ခြက္အတြက္ျပည့္စုံစြာ သုံးေဆာင္နိုင္ပါျပီ
ခင္ဗ်ာ…………။
မွတ္ခ်က္ …… ဤငါးရံ႕လက္သုတ္ဟင္ရည္မွာ
Code Number 15
Min Thant fb name ကိုယ္တိုင္မွ
ဖန္တည္းေသာဟင္းလွ်ာျဖစ္ေၾကာင္း
အာမခံပါသည္ခင္ဗ်ာ။

Credit : https://www.facebook.com/photo.php?fbid=378433939182996&set=pcb.1354130677971471&type=3&theater

ၾကက္ကရင္သုပ္

 စားဖုိမွဴ းမ်ား ေပ်ာ္ျမဴ းရာ Group က က်င္းပတဲ့ ဟင္းခ်က္ျပိဳင္ပြဲမွ ဟင္းခ်က္နည္းေလးမ်ားကို စုစည္းေဖာ္ျပေပးပါမယ္။ တစ္စုတစ္စည္းတည္း ျပန္လည္ေလ့လာႏိုင္ေအာင္ပါခင္ဗ်ာ။
ၾကက္ကရင္သုပ္

ကြၽန္မတို႔ရြာ႐ိုးရာအဖိုးေျမႇာက္တဲ့အခါသုပ္တဲ့ပံုစံေလးပါ
႐ိုး႐ိုးအိမ္ၾကက္ကိုအသံုးျပဳရပါမယ္႐ွင္
ၾကက္သား၂၅က်ပ္သား
စပါးလင္တေခ်ာင္း
ၾကက္သြန္ျဖဴ ၁အု
ပုဇြန္ငံျပာရည္စားပြဲတင္ဇြန္း၂ဇြန္း
ေရ ၁၀၀၀ml ျဖင့္ႏူးလာသည္အထိျပဳတ္ပါ
င႐ုတ္ပြ၅ေတာင့္ေရစိမ္ပါ
ၾကက္သြန္နီ၂လံုးပါးပါးလွီး၍ေရေဆးပီးစစ္ထားပါ
သံပုရာသီး အရည္ရႊမ္းရႊမ္းမွည့္မွည့္တလံုး
နံနံပင္အနည္းငယ္လွီးထားပါ
င႐ုတ္ပြ၅ေတာင့္အားဆား လဘက္ရည္ဇြန္းတဇြန္းျဖင့္ေထာင္းပါ
င႐ုတ္သီးမညက္တညက္ဆိုလွ်င္ရပါၿပီ
ၾကက္သားႏူးလာလွ်င္ဆယ္ပီးအေအးခံထားပါ
အသားအားမွ်င္၍ ေထာင္းထားေသာင႐ုတ္သီး ၾကက္သြန္ နံနံပင္ျဖင့္ေရာနယ္ပါ သံပုရာရည္​ညႇစ္ပါ ငံျပာရည္​လဘက္ရည္ဇြန္း၁ဇြန္းထည့္ပါ အခ်ိဳမႉန္႔အစားထိုး Hondashi လဘက္ရည္ဇြန္းတဇြန္းထည့္၍ေရာနယ္ပါ ကရင္႐ိုးရာၾကက္သားသုပ္ေလးရပါၿပီ ။ ။

Credit : https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1772067933119145&set=pcb.1353546758029863&type=3&theater

ရခိုင္မုန္႔တီ ခ်က္နည္း

 ဒါကေတာ့ ေက်ာက္ျဖဴသူေလးရဲ႕ ရခိုင္မုန္႔
 ရခုိ္င္မုန္႔တီဟင္းရည္ခ်ိဳ ေကာင္းေကာင္းတစ္ခြက္ရဖုိ႔ ဘယ္ဟာ အဓိက က်ပါသလဲ ?
 
ငပိေကာင္းေကာင္းနဲ႔ ငါးေကာင္းေကာင္းရရွိဖုိ႔ လုိအပ္ပါတယ္.. ငါးလုိ႔ေၿပာလုိက္ရင္ ငါးေရႊတစ္မ်ိဳးတည္း သုံးလုိ႔ရတာ မဟုတ္ပါပဲ တၿခားအခ်ိဳဓါတ္မ်ား ေပးစြမ္းႏူိင္တဲ႔ ငါးတစ္ခ်ိဳ႔ကုိလည္း အသုံးၿပဳႏူိင္ပါတယ္ရွင္.. တခ်ိဳ႕ေတြ အိမ္မွာ ခ်က္စားၾကတာဆုိရင္ေတာ႔ ငါးရွာမရတဲ႔အခါ ပုဇြန္ကုိ သုံးၿပီး ခ်က္တတ္တာေတြလည္း ရွိပါတယ္.

ရခုိင္မုန္႔တီ ခ်က္ရန္ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
1. ငါးေရႊ or ငါးလိပ္ေက်ာက္ or ပုဇြန္
2. ငပိ
3. ၾကက္သြန္ၿဖဴ
4. ငရုပ္ေကာင္းေစ႔အမဲ
5. ငရုပ္သီးစိမ္း
6. ၾကက္သြန္နီ
7. မက်ည္းသီး
8. နံနံပင္
9. ဆား
ရခုိင္မုန္႔တီ ဟင္းရည္ခ်က္ၿပဳတ္နည္း
ငါးေရႊကုိ ေဆးေၾကာသန္႔စင္ၿပီး ငါးေရႊၿပဳတ္မယ္႔ အုိးထဲတြင္ ေရကုိ ငါးေရႊၿမွပ္ေအာင္ထည္႔ၿပီး ငါးေရႊသား ႏူးအိခ်က္သြားေအာင္ထိ ၿပဳတ္ေပးပါ.. မီးခြင္ ၂ ခု သုံးသူမ်ား ဆုိရင္ေတာ႔ ေနာက္မီးခြင္တခုတြင္ ငပိကုိ ေရသင္႔ေတာ္ရုံထည္႔ကာ ၾကိဳေပးပါ.. ငပိတုံးကုိ ဆားအနည္းၿဖင္႔ နယ္ၿပီး ၾကိဳရင္ ငပိတုံးေပ်ာ္တာၿမန္ပါတယ္.. ငပိၾကိဳက်က္လာခ်ိန္တြင္ အနည္ထုိင္သည္ထိ အေအးခံထားေပးပါ..
ငါးေရႊၿပဳတ္ရၿပီး ဆုိလွ်င္ ငါးအသားကုိ ဆယ္ၿပီး အေအးခံကာ ငါးေရႊအရုိးႏြင္ေပးပါ..ငါးၿပဳတ္ရည္ကုိလည္း ဟင္းခ်ိဳခ်က္ရန္ မလႊင္႔ၿပစ္ဖုိ႔ သတိၿပဳပါ.. တခ်ိန္တည္းမွာပင္ ငရုပ္သီးခ်က္ခ်က္ရန္ ငရုပ္သီးစိမ္းကုိ ေရအေနေတာ္ထည္႔ကာ ၿပဳတ္ေပးပါ.. ငပိနဲ႔ ငရုပ္သီးစိမ္းကုိ ၿပဳတ္ေပးၿခင္းၿဖင္႔ ဗုိက္မနာေအာင္ ကာကြယ္ေပးၿပီး ငရုပ္စိမ္းမွ ရတဲ႔ အနံ႔ကုိ ေပ်က္ကင္းေစအၿပင္ အစပ္ေလ်ာ႔နည္းေစပါတယ္..
ငါးအသားႏႊင္ကုိ ဟင္းရည္ခ်ိဳမွာ ထည္႔သလုိ႔ ငရုပ္သီးအာပူခ်က္တြင္လည္း ထည္႔ေပးရပါတယ္ရွင္.. ရလာတဲ႔ ငါးအသားႏႊင္ ၃ ပုံ ၂ ပုံ ၊ ငါးၿပဳတ္ထားတဲ႔ အရည္ ၊ ငပိမွ အရည္ၾကည္ ( အႏွစ္ရည္ကုိ မထည္႔တာ အေကာင္းဆုံးပါ) ေရာၿပီး ဟင္းခ်ိဳၾကိဳမယ္႔ အုိးထဲတြင္ ေပါင္းထည္႔ၿပီး ေရပြက္လာသည္ထိ ၾကိဳေပးပါ.. ဟင္းရည္အုိးဆူေနခ်ိန္ကုိ ၾကာၾကာထားေပးရပါတယ္.. ငါးေရႊမွ အခ်ိဳရည္မ်ား ထြက္လာၿပီး ဟင္းရည္ခ်ိဳေလး ရလာရန္ၿဖစ္ပါတယ္..
ဆူပြက္ၿပီး အနည္းငယ္ၾကာလာခ်ိန္တြင္ ၾကက္သြန္ၿဖဴနဲ႔ ငရုပ္ေကာင္းေစ႔မဲ(ငရုပ္ေကာင္းေစ႔ အမဲေရာင္မွ ပုိအနံေမႊးပါတယ္)ကုိ ေရာေထားင္းကာ ထည္႔ေပးပါ.. ဆားလုိသေလာက္ ထည္႔ေပးပါ.. ဟင္းခ်ိဳမႈန္႔ or အရသာမႈန္႔ကုိ ၾကိဳက္တဲ႔သူမ်ား ထည္႔ေပးလုိ႔ ရပါတယ္.. က်မကေတာ႔ တတ္ႏူိင္သမွ် မစားသူမုိ႔ မထည္႔ပါဘူး.. အေပါ႔အငန္ၿမည္းၿပီးၿပီ ဆုိရင္ ရခုိင္မုန္႔တီ ဟင္းရည္ခ်ိဳတခြက္ရပါၿပီးရွင္..
ရခုိင္မုန္႔တီသုပ္အတြက္ မရွိမၿဖစ္လုိအပ္တဲ႔ ငရုပ္သီးစိမ္း အႏွစ္ခ်က္နည္း
ငရုပ္သီးစိမ္းကုိ ေရေႏြးၿဖင္႔ၿပဳတ္ၿပီး ရလာေသာ ငရုပ္သီးစိမ္းကုိ ေထာင္းပါ သုိ႔မဟုတ္ blender ၿဖင္႔ ၾကိတ္လုိက္ပါ.. ရလာေသာ ငရုပ္သီးအႏွစ္ ၊ ငပိရည္ ၊ ငါးအသားႏႊင္ ၃ ပုံ ၁ ပုံ ၊ ဆားလုိသေလာက္ ခန္႔မွန္းထည္႔ကာ ၾကိဳခ်က္ေပးပါ.. ဆူပြက္လာခ်ိန္မွာ အေပါ႔အငန္းၿမည္းၿပီးရင္ ငါးေရႊအဖတ္ကေလးမ်ားၿဖင္႔ ငရုပ္သီးအႏွစ္ခ်က္ရပါၿပီး.. တခ်ိဳ႕ေတြကေတာ႔ ငရုပ္သီးအႏွစ္ခ်က္မွာ ဟင္းခ်ိဳမႈန္႔ခတ္တတ္ၾကပါတယ္.. က်မကေတာ႔ ဟင္းခ်ိဳမႈန္႔ကုိ တတ္ႏူိင္သမွ်မစားသုံးသူမုိ႔ ငါေရႊဖတ္မ်ားမ်ားထည္႔ကာ အစပ္ေလ်ာ႔ေစပါတယ္..
ေနာက္ထပ္ ၿပင္ဆင္ထားရန္မ်ား
ဆီခ်က္သတ္ေပးပါ..
မက်ည္းသီးအႏွစ္ရည္ ေဖ်ာ္ထားပါ.
နံနံပင္ လွီးထားေပးပါ..
ၾကက္သြန္ၿဖဴနဲ႔ ငရုပ္ေကာင္းေစ႔အနည္းငယ္ ေရာေထာင္းထားေပးပါ.
ၾကက္သြန္စိမ္း ပါးပါးလွီးထားေပးပါ.. ( ၾကိဳက္သူမ်ား အတြက္သာ)
သံပုရာသီး အစိပ္ေလးေတြ လွီးထားေပးပါ
ငရုပ္သီးအၾကက္မႈန္႔ အနည္းငယ္ ၿပင္ဆင္ထားပါ
ကုိယ္ၾကိဳက္ရာ ပဲေၾကာ္ ငဆုပ္ေၾကာ္ ၀က္ဆီဖတ္ တမ်ိဳးမ်ိဳး ၿပင္ဆင္ထားပါ.
အထက္က လုပ္နည္းေတြအတုိင္း လုပ္ထားၿပီးၿပီ ဆုိလွ်င္ေတာ႔ ရခုိင္မုန္႔တီ အရည္ ၊ အသုပ္မ်ိဳးစုံ စားလုိ႔ ရပါၿပီးရွင္..
ရခုိင္မုန္႔တီသုပ္နည္း
ကုိယ္စားႏုိင္မယ္ ထင္သေလာက္ မုန္႔ဖတ္ကို သုပ္မယ့္ ခြက္ထဲထည့္ပါ ...... ခ်က္ထားတဲ့ငရုပ္သီးအႏွစ္ကို မိမိအစပ္ၾကိဳက္တဲ့အေပၚမူတည္ျပီးထည့္ပါ ..မက်ည္းသီးအႏွစ္ေဖ်ာ္ရည္ နည္းနည္းထည္႔ေပးပါ.. ဆားလုိသေလာက္ ထည္႔ေပးပါ.. ဆီခ်က္ကုိ ၾကိဳက္သူေတြလည္း ထည္႔စားတတ္ၾကၿပီး မထည္႔ပဲ စားတတ္တဲ႔ သူေတြလည္း ရွိပါတယ္.. ရခုိင္မုန္႔တီသုပ္မွာ ငရုပ္သီးအနွစ္ခ်က္က အဓိက က်ပါတယ္.. က်မကေတာ႔ မုန္႔တီသုပ္ဆုိရင္ မက်ည္းႏွစ္ေဖ်ာ္ရည္ၿဖင္႔ သုပ္စားရတာ ၾကိဳက္ၿပီး တစ္ခ်ိဳ႔ေတြၾကၿပလည္း သံပုရာသီး အနည္းငယ္ညွစ္ထည္႔ကာ ၾကက္သြန္စိမ္းပါးပါးေလး လွီးထည္႔ကာ စားၾကၿပန္ပါတယ္.. ကုိယ္ၾကိဳက္ႏွစ္သက္ရာ အေၾကာ္တစ္မ်ိဳးကုိ ညွပ္ထည္႔ကာ ေရာသုပ္လုိက္ပါ.. သုပ္ၿပီးၿပီးဆုိရင္ေတာ႔ အေပၚကေန နံနံပင္ညွပ္ထားတာလည္းကုိ အုပ္ထည္႔လုိက္ပါ.. ဒါဆုိရင္ေတာ႔ က်မတုိ႔အၾကိဳက္ ရခုိင္မုန္႔တီသုပ္တစ္ခြက္ ရရွိလာမွာ ၿဖစ္ပါတယ္ရွင္..
ရခုိင္မုန္႔တီသုပ္စားရင္ ရခုိင္မုန္႔တီ ဟင္းရည္ေလး တစ္ခြက္မွာ နံနံပင္ေလး ထည္႔ပီး ေသာက္ေပးကာမွ ၿပည္႔စုံမွာပါေနာ္..
ေပ်ာ္ရႊင္ၾကပါေစရွင္..
@KayukPhyuThu
Credit: https://www.facebook.com/groups/953315821395164/permalink/1045908232135922/

ငါးထမင္းနယ္

 
မမီးရဲ႕ ငါးထမင္းနယ္ လုပ္နည္းေလးပါ 
 
ငါးထမင္းနယ္ကို ရွမ္းဆန္နဲ႔ နယ္မွ ေကာင္းတယ္ဆိုေပမဲ႔၊ ဆန္သစ္ေပၚခ်ိန္ ဆန္ေကာင္းေကာင္းနဲ႔ နယ္ရင္လည္း စီးေနတာပါဘဲ၊
1. ဂ်ပန္ဆန္၊ ရွမ္းဆန္ ၁ ၁/၂ ခြက္(ဆန္ခ်ိန္ခြက္) ကို ခ်က္ထားပါ။ ခရမ္းခ်ဥ္သီးထိပ္မွာ အေပါင္းလကၡဏာ အရာေလးေပးပီး ထမင္းနဲ႔ အတူ ေရာခ်က္ပါ။ (အဲဒီ ဆန္ေတြ မရနိုင္ရင္ ေကာက္ညွင္းဆန္ ခြက္တ၀က္ ကို ရိုးရိုး ဆန္ေကာင္း ၁ ခြက္နဲ႔ ေရာခ်က္ပါတယ္)။ အာလူးကို အခြံနႊာပီး ဆန္နဲ႔အတူ ထည္႔ခ်က္ပါ။ ဆား၊ နႏြင္း ၊ ႀကက္သြန္ၿဖဴေႀကာ္ဆီခ်က္မွ ဆီ အနည္းငယ္ထည္႔ပီးခ်က္ထားပါ။
2. ႀကက္သြန္နီ ၁ လံုးနဲ႔ အၿဖဴ ၃-၄ မႊာေကို နုတ္နုတ္စင္းပီး နႏြင္းနဲ႔ ဆီသတ္ပါ၊ ေမႊးလာလွ်င္အတုံးတုန္းထားတဲ႔ တလားဗီးယားငါး ၂ၿပား (နွစ္သက္ရာငါး ၁၅ က်ပ္သား) ကို ထည္႔ေမႊေပးပါ၊ မစို မေၿခာက္ အေနထားအထိ ဆီသတ္ပါ။
3. အခ်ိဳမႈန္႔
4. ပဲပုတ္ထည္႔လိုလွ်င္ ပဲပုတ္ခ်ပ္ကေလးကို မီးကင္ၿပီးေထာင္းထားပါ။
5. ငရုတ္သီး အႀကမ္းမႈန္႔ေႀကာ္္
6. ႀကက္သြန္ၿဖဴေႀကာ္ဆီခ်က္
7. ထမင္းပူပူထဲ ငရုတ္သီး အႀကမ္းမႈန္႔ေႀကာ္ကလြဲရင္ အကုန္ထည္႔ၿပီး ထမင္းခပ္ဇြန္းနဲ႔ အရင္နယ္ပါတယ္၊ အပူေလွ်ာ႔သြားမွ ထမင္းလံုးေၿပာက္ၿပီး စီးလာတဲ႔ အထိလက္နဲ႔ နယ္ပါတယ္။ အရသာ အေနေတာ္ၿဖစ္ၿပီဆိုရင္ နွစ္သက္ရာ အလံုး အၿပား..ေလးေထာင္႔ ႀကိဳက္သလို ပံုစံလုပ္ပီး၊ ငရုတ္သီး အႀကမ္းမႈန္႔ေႀကာ္္ ၿဖန္႔ၿပီးထည္႔၊ ႀကက္သြန္ၿဖဴေႀကာ္ဆီခ်က္ေလး ၿဖန္႔ၿပီးထည္႔ ၿပီးရင္ ဂ်ဳးၿမစ္ ေလးနဲ႔ တိုဟူးေႀကာ္/ဆန္လံုးစီေႀကာ္/ ၀က္ေခါက္ေႀကာ္ေလးနဲ႔ တြဲစားပါရွင္။
Credit : https://www.facebook.com/MeeMeeTofu/photos/a.126458894364147.1073741828.126426514367385/366523207024380/?type=3&theater

ရွမ္းဆန္စီးေခါက္ဆြဲသုပ္ - ရွမ္းဆန္စီးေခါက္ဆြဲရည္ ျပဳလုပ္ပုံ အဆင့္ဆင့္ …

ရွမ္းဆန္စီးေခါက္ဆြဲသုပ္ - ရွမ္းဆန္စီးေခါက္ဆြဲရည္ ျပဳလုပ္ပုံ အဆင့္ဆင့္ …😊
ဒါကေတာ့ မနန္းကလ်ာဦးရဲ႕ ခ်က္နည္းေလး ျဖစ္ပါသည္။ 
 
My HomeMade Shan Noodles 😋😋
Yummy …😋😋😋
လုိအပ္ေသာ ပစၥည္းမ်ား -

- ၾကက္သား
- ဆား
- အခ်ဳိမႈန္႕
- ဆႏြင္း
- ငရုတ္သီးမႈန္႔
- ၾကက္သြန္နီ
- ၾကက္သြန္ျဖဴ
- ဂ်င္း
- ခရမ္းခ်ဥ္သီး
- ဆီ
- ေျမပဲ
- ၾကက္သြန္ျမိတ္
- ငရုတ္သီးအနီေျခာက္အေတာင့္
- ၾကက္သားစြပ္ျပဳပ္ရည္
ျပဳလုပ္ပုံ အဆင့္ဆင့္ -
ပုံ - ၁

- ၾကက္သားကုိ အသားႀကီးဘဲ လက္မတဆစ္အရြယ္ေလာက္ အတုံးေလးေတြ တုံးျပီး ေရစင္ၾကယ္စြာ ေဆးပါ !
- ေရေကာင္းေကာင္း စစ္ျပီး ဆား နဲ႔ အခ်ဳိမႈန္႔ နွယ္ပါ !
- ဆား အခ်ဳိမႈန္႔ နည္းနည္း ေလးေအာင္ ထည့္နွယ္ေပးပါ !
ပုံ - ၂

- ၾကက္သြန္နီ-ျဖဴ - ဂ်င္းကုိ ေရာျပီး ႀကိတ္ထားပါ !
ပုံ - ၃

- ခရမ္းခ်ဥ္သီး ကုိလဲ သက္သက္ႀကိတ္ထားပါ !
ပုံ - ၄

- ဆီကုိ ကုိယ္ခ်က္မယ့္ အနွစ္ထက္ တစေလာက္ပုိထည့္ပါ !
ဆူေအာင္တည္ပါ
- ဆီေကာင္းေကာင္း ဆူလာလ်ွင္ခုန ေရာႀကိတ္ထားေသာ ၾကက္သြန္နီ-ျဖဴ - ဂ်င္းကုိ ထည့္ျပီး အဝါေရာင္သန္းလာတဲ႔ထိ ေမႊေပးပါ !
- အဝါေရာင္သန္းလာလ်ွင္ ဆႏြင္းမႈန္႔ အနည္းငယ္ထည့္ျပီး ေမႊပါ !
ပုံ - ၅

- ဆႏြင္းထည္႔ေမႊရင္း အနီေရာင္သန္းလာလ်ွင္ ႀကိတ္ထားေသာ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကုိ ထည့္ပီး ေကာင္းေကာင္းေမႊပါ !
ပုံ - ၆

- ငရုတ္သီးမႈန္႔ အနည္းငယ္ဘဲ ထည့္ျပီး ေကာင္းေကာင္းေမႊျပီးလ်ွင္ ဆား အခ်ဳိမႈန္႔နွင့္ နွယ္ထားေသာ ၾကက္သားကုိ ထည့္ျပီး ေသခ်ာေရာေနွာေအာင္ ေကာင္းေကာင္း ေမႊေပးပါ !
- အသားနူးေအာင္ ေရေႏြးအနည္းငယ္ထည့္ျပီး ဆီျပန္ေအာင္ တည္ပါ !
- ဆီျပန္လ်ွင္ ဆား အေပါ့အေလး ျမည္းၾကည့္ျပီး မီးခလုတ္ပိတ္လုိက္ပါ !
ပုံ - ၇

- ေခါက္ဆြဲအတြက္ လုိအပ္တဲ႔ ၾကက္သားဟင္းအနွစ္ေလး ရပါျပီ !
ပုံ - ၈

- ေျမပဲ မိမိလုိသေလာက္ မညွပ္တညွပ္ ေထာင္းထားပါ !
- ၾကက္သြန္ျမိတ္ကုိ ေသးေသးေလးေတြ လွီးျဖတ္ထားပါ !
ပုံ - ၉

- ငရုတ္သီးအနီေတာင့္ကုိ ဆီပူထဲ ထည့္ေၾကာ္ပီး စစ္ယူျပီး ေထာင္းပါ !
ဘာအေရာေနွာမွ မထည့္ရပါ !
- ေထာင္းျပီးလ်ွင္ ခုန ငရုတ္သီးေၾကာ္တုန္းက ပိုေသာဆီနဲ႔ လိမ့္ေနေအာင္ ေရာေနွာလုိက္ပါ !
- မီးအပူေပးရန္ မလုိပါ !
ပုံ - ၁၀

- ရွမ္္းဆန္စီးေခါက္ဆြဲကုိ ေရေအးန႔ဲအရင္ေဆးပါ !
- ေဆးျပီးေရမ်ားကုိ သြန္ျပစ္လုိက္ျပီး ဆူပြက္ေအာင္ တည္ထားေသာ ေရေႏြးကုိ ေခါက္ဆြဲေပၚေလာင္းထည့္ပါ !
- ခရင္းနဲ့အေပၚေအာက္ ေသခ်ာလန္ ေမႊေပးျပီး ၇ မိနစ္ခန္႔ထားလုိက္ပါ !
ျပီးလ်ွင္ ေခါက္ဆြဲအလယ္အဆံကြဲၿပီလား လက္ေလးနဲ႔ စိတ္ၾကည့္ပါ !
- အဆံကြဲသြားျပီဆုိ ရပါျပီ !
ပုံ - ၁၁

- ေခါက္ဆြဲေတြကုိ စစ္ယူျပီး ဇလုံတခုထဲထည့္ပါ
- ေျမပဲ ၾကက္သြန္ျမိတ္ ငရုတ္သီးေၾကာ္ေထာင္းကုိ ထည့္ပါ
- ျပီးလ်ွင္ ခ်က္ထားေသာ ၾကက္သားအနွစ္ကုိ ထည့္ျပီး လက္နဲ႔ ေသခ်ာေရာေမႊလုိက္ပါ !
- စားလုိ ရပါျပီ အနံ႔အရသာနဲ႔ျပည့္စုံေသာ ရွမ္းေခါက္ဆြဲသုပ္ေလး ……
ပုံ - ၁၂

- ေခါက္ဆြဲေတြကုိ စစ္ယူျပီး ဇလုံတခုထဲထည့္ပါ
- ေျမပဲ ၾကက္သြန္ျမိတ္ ငရုတ္သီးေၾကာ္ေထာင္းကုိ ထည့္ပါ
- ျပီးလ်ွင္ ခ်က္ထားေသာ ၾကက္သားအနွစ္ကုိ ထည့္ပါ !
- ၾကက္သားစြပ္ျပဳပ္ရည္ကုိ ထည့္ျပီး သံပုရာသီးေလး ညွစ္ျပီး ေသခ်ာေမႊျပီး ရွမ္းေခါက္ဆြဲအရည္ပြဲေလးကို စားသုံးလုိ႔ ရပါျပီ !
*** ရွမ္းေခါက္ဆြဲသုပ္ - ရွမ္းေခါက္ဆြဲအရည္မ်ားကုိ မႈန္ညွင္းခ်ဥ္ / ၾကက္သြန္ခ်ဥ္ / တုိ႔ဖူးခ်ဥ္တုိ႕နဲ႔ တြဲဖက္စားေသာက္နုိင္ပါတယ္ ***
*** အေရးႀကီး သတိထားရမည့္အခ်က္မ်ား ***
* မဆလာလုံးဝ မသုံးရပါဘူး
* ဆႏြင္း ငရုတ္သီးမႈန္႔ အနည္းငယ္ဘဲ သုံးရပါမယ္
* ငရုတ္သီးေတာင့္ေၾကာ္ခါနီး မတူးပါေစနဲ႔ ( တူးလွ်င္ ခါးသြားပါမယ္ )
* ရွမ္းေခါက္ဆြဲ ေရေႏြးနဲ႔ ျပဳပ္ခါနီးတြင္ အဆံကြဲရုံသာ ျပဳပ္ပါ
အရမ္းမေပ်ာ့ပ်ဲသြားေအာင္ ဂရုစုိက္ပါ !
* အကယ္၍ ပ်ဲသြားခဲ႔ရင္လဲ ေရေအးနဲ႔ ၅ မိနစ္ခန္႔ေလာက္ ျပန္စိမ္ထားလုိက္ပါ
* ရွမ္းေခါက္ဆြဲ အရည္အတြက္ စြပ္ျပဳတ္တည္ရာတြင္ ဂ်င္း ၾကက္သြန္ျဖဴ ဆား အခ်ဳိမႈန္႕သာ ထည့္တည္ပါ !
- အေသးစိတ္ ထပ္ေမးခ်င္တာ ရွိရင္ Cb ကေန လာေမးလုိ႔ရပါတယ္ !
** ဆုိင္မွာစားရင္ တပြဲ ၅၀၀ - ၁၀၀၀ မျဖစ္စေလာက္ေလးပါတာ စားရတာ အားမရတဲ႔သူေတြ အိမ္မွာ ကုိယ့္ပါကုိယ္ သန္႔ရွင္းလက္ဆပ္စြာ ခ်က္ျပဳပ္စားေသာက္လုိ႔ ရျပီေနာ္ **
ကဲ …… အားလုံးဘဲ အဆင္ေျပၾကပါေစေနာ္ 😘
အားလုံးဘဲ ေပ်ာ္ရႊင္ခ်မ္းေျမ႕ၾကပါေစလုိ႔ ဆုေတာင္းလAttractiveEyes Angels Angel <3 !
Credit : https://www.facebook.com/attractiveeyes.angel/posts/543777279120958

အသားလံုးေရစိမ္ ေခါက္ဆြဲ

အသားလံုးလုပ္နည္း
***********
မ sofia ရဲ႕ လက္ရာေလးပါ //
အသားလံုးကို ဟင္းရည္ အိုးထည္းထည့္ျပဳတ္တာနဲ႔ Oven မွာ Bake လုပ္တာ နွစ္မ်ိဳးရွိပါတယ္။ခုလုပ္ခုစားဆိုရင္ေတာ့ ျပဳတ္ တာအဆင္ေျပပါတယ္။Bakeလုပ္တာကေတာ့ေရရွည္သိမ္းထားလို႔ရပါတယ္။
ပါဝင္ပစၥည္း
******
အမဲသားႀကိတ္ထား သို႔ နွစ္သက္ရာ အသား  - တစ္ဆယ္သား
ၾကက္ဥအကာ - တစ္လံုး
ဆား - လ႓က္ဇြန္းတဝက္
ပဲငံျပာရည္  -တဇြန္း စားပြဲတင္
ဟင္းခတ္မႈန္႔ -တစ္ဇြန္း
ေျပာင္းဖူးမႈန္႔ -တစ္ဇြန္း
ငရုပ္ေကာင္းမႈန္႔ -အနည္းငယ္
ဂ်င္း ႏုတ္ႏုတ္စင္း - လ႓က္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
ၾကက္သြန္ျဖဴ ႏုတ္ႏုတ္စင္း - လ႓က္ဇြန္း တဝက္
ၾကက္သြန္မိတ္အရင္းအျဖဴပိုင္းပါးပါးလွီး -၂ပင္
ဆီ -အနည္းငယ္ ဆီသပ္ရန္
ေရ- အနည္းငယ္
အသားလံုးျပဳလုပ္နည္း
************
(၁)ဦးစြာပထမ အိုးတခုတြင္ ၾကက္သြန္မိတ္အရင္းပိုင္း ၾကက္သြန္ျဖဴ ဂ်င္းတို႔ကို ဆီသပ္ပါ။အေရာင္မလိုပါက်က္႐ံု ႏြမ္းရံု ေၾကာ္ၿပီးပါက ဆယ္ယူဆီစစ္ထားပါ။
(၂)ဇလံုတခုတြင္ႀကိတ္ထားေသာအသားနွင့္ ၾကက္ဥအကာ၊ဆား ၊ပဲငံျပာရည္၊ဟင္းခတ္မႈန္႔၊ေျပာင္းဖူးမႈန္႔၊ေရအနည္းငယ္၊ဆီသပ္ထားသည္ တို႔ကို ထည္ၿ့ပီး ေမြေပးပါ။
(၃)ၿပီးလွ်င္ေရခဲေသတၲာထည္းတြင္နာရီဝက္ခန္႔နွပ္ထားပါ။ လံုးရ လြြယ္ကူရန္ ျဖစ္ပါတယ္
(၄)ျပဳတ္မည့္ အိုး ျဖင့္ေရတည္ပါ။ဟင္းရည္အျဖစ္ေသာ္ လည္းေကာင္း ေခါက္ဆြဲ အတြက္ေသာ္လည္းေကာင္းျပဳတ္ ထားေသာ အရည္ ဘဲသံုးမည္ျဖစ္၍ ဟင္းရည္တြင္အရသာထည့္ပါ။ဆားနွင့္ဟင္းခပ္မႈန္႔ သို႔မဟုတ္chicken stockထည့္ပါ
(၅)ဟင္းရည္တြင္ ဂ်င္းပါးပါးလွီး၊ငရုပ္ေကာင္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ  ဓားျပားရိုက္ထည့္ပါ ။
(၆)ဟင္းရည္ဆူပြက္ပါကနွပ္ထားေသာအသားကိုယူ၍လက္ေရစြတ္ကာအလံုးေလးမ်ားလံုးၿပီးဟင္းရည္အိုးတြင္ထည့္ျပဳတ္ပါ။အသားလံုးေလးမ်ားေပါေလာေပၚလာပါကတရုပ္နံနံအုပ္၍မီးပိတ္ ဖံုးအုပ္ကာ သံုးေဆာင္ရန္ အသင့္ျဖစ္ပါၿပီ ။ ဟင္းအျဖစ္သံုးေဆာင္လိုပါကမုန္ညင္းစိမ္းခပ္ၿပီးအသားလံုးဟင္းခ်ိဳအျဖစ္တည္ခင္းန္ိုင္ပါတယ္။
ေရစိမ္ေခါက္ဆြဲျပင္ရန္လိုအပ္ေသာပစၥည္း
**********************
ဆန္ေခါက္ဆြဲ - တပြဲစာ
ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္  - တစ္ဇြန္း စားပြဲတင္ဇြန္း
နွမ္းဆီခ်က္ နဲ႔ဆီေမြး - တစ္ဇြန္း
ငရုပ္သီးဆီခ်က္ - လိုသေလာက္
ခရမ္းခ်ဥ္သီးခ်က္ - တစ္ဇြန္း
ေျမပဲေထာင္း - တစ္ဇြန္း
ပဲငံျပာရည္ အၾကည္ - တဇြန္း
ၾကက္သြန္မိတ္နံနံမိတ္ - အနည္းငယ္
ပဲလိပ္ျပာ႐ြက္ -လိုသေလာက္
ေခါက္ဆြဲကိုေရေႏြးေဖ်ာၿပီးပါဝင္ပစၥည္းမ်ားထည့့္ကာအသားလံုးျပဳတ္ထားေသာဟင္းရည္ပူပူခပ္ထည့္ၿပီးသံုးေဆာင္ ႏိုင္ပါၿပီ ။ဆန္ေခါက္ဆြဲအစားဂ်ံဳေခါက္ဆြဲ ၊ဆန္ျပားေခါက္ဆြဲမ်ားျဖင့္လည္းသံုးေဆာင္နိုင္ပါတယ္။ 
credit: http://sofiafoodparadise.blogspot.com/2015/06/blog-post_14.html

ဂဏန္းလက္မ သေဘၤာသီးေထာင္း (ဆြမ့္တမ္ပူမ)

ဂဏန္းလက္မ သေဘၤာသီးေထာင္း (ဆြမ့္တမ္ပူမ)

ပင္လယ္စာ နဲ ့ ဂဏန္း ၾကိဳက္သူေတြ အတြက္ အရမ္းကို အရသာရွိတဲ့ သေဘၤာသီး ေထာင္းပါ။ ဂဏန္းအစိမ္း
ထည့္ရင္ ပုဇြန္ အစိမ္းသုတ္လို အရသာပါ။

ဂဏန္းလက္မ သေဘၤာသီးေထာင္း – ၁ပြဲစာ (ဆြမ့္တမ္ပူမ)

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

သေဘၤာသီး ျခစ္ – လက္ တဆုပ္စာခန္႔
မုန္လာဥနီျခစ္ - သေဘၤာသီး ျခစ္ရဲ ့ငါးပံုတစ္ပံုခန္ ့
ဂဏန္း အေကာင္ၾကီးၾကီး - ၁ ေကာင္
ပဲေတာင့္ရွည္ – ၁ ေတာင့္
ခရမ္းခ်ဥ္သီး – ၁ လုံး
သံပုရာသီး – ၁ လံုး
ထန္းလ်က္ခဲ – ၂ ခဲ
ပုဇြန္ေျခာက္ – ၁ ဇြန္း (ထမင္းစားဇြန္း)
ေျမပဲဆားေလွာ္- ၁ ဇြန္း (ထမင္းစားဇြန္း)
ငရုတ္စိမ္းေတာင့္ ႏွင့္ အနီေတာင့္ - ၃ ေတာင့္ (မိမိႏွစ္သက္သလို)
ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၂ တက္ (အခြံမခြ်တ္ရေသးတာပိုေမႊးပါတယ္)
ျပဳလုုပ္နည္း

ဂဏန္း တစ္ေကာင္ကို ေရ ေသခ်ာေဆး ျပဳတ္ျပီး စားလို ့အဆင္ေျပရံု ထုေထာင္းထားပါ။
အစိမ္း ၾကိဳက္တတ္ရင္ ျပဳတ္စရာမလိုပါ။ ဂဏန္းက လတ္ဆတ္ဖို ့ေတာ့လိုပါတယ္။
သေဘၤာသီးကို ျခစ္ထားပါ။ ကြ်တ္ကြ်တ္ေလးနဲ ့ေတာင့္ေတာင့္ေလး စားခ်င္ရင္ေတာ့ စိတ္ရွည္ရွည္နဲ ့အမွ်င္ ေသးေသးေလးျဖစ္ေအာင္ လွီးထားပါ။
သေဘၤာသီးမွ်င္ေတြကို ေရခဲေရစိမ္ထား သို ့မဟုတ္ ေရခဲေသတၲာထဲ ၁နာရီေလာက္ထည္႕ထားပါ။ ပြဲျပင္ဆင္ေတာ့မယ္ဆို
ငရုတ္ဆုံထဲထမ္းလ်က္ခဲေတြေၾကေအာင္အရင္ေထာင္းပါ။ ျပီးေနာက္ဖယ္ထားပါ။
ေနာက္ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ငရုတ္သီးစိမ္းႏွင့္ အနီေတာင့္ေတြကို မညက္တညက္ေလး ေထာင္းထားပါ။
သံပုရာသီးကို အူတိုင္ထုတ္၊ ၃ စိတ္လွီးၿပီး အရည္ေရာ သံပုရာသီး အခြံေတြပါ ထည့္ေထာင္းပါ။ ခုနက ဖယ္ထားတဲ့ ထန္းလ်က္ခဲအေၾကေတြထည့္ပါ။ ဂဏန္းေတြကို ထည့္ပါ။ သံပရာရည္နဲ ့သမေအာင္ေမြေပးျခင္းျဖင့္ အသားေတြက်က္ပါလိမ့္မယ္။
ပဲေတာင့္ရွည္ကို လက္တဆစ္ခန္႔ ဖဲ့ေႁခြ၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ခပ္ၾကမ္းၾကမ္းလွီးထည့္ပါ။ ပုဇြန္ေျခာက္ထည့္ပါ။
လက္ တဘက္က ဇြန္းကိုင္၊ တဘက္က က်ည္ေပြ႔ကိုင္ၿပီး အားလုံးကို ေထာင္းရုံျပဳ (ပြတ္ေခ်) ေပးပါ။ ေနာက္ဆုံး ျခစ္ထားတဲ့ သေဘၤာသီးၚ နဲ ့မုန္လာဥနီေတြ ထည့္ၿပီး သမသြားေအာင္ ပြတ္ေခ် ေပးပါ။
နုုံ ့ျပီဆို ျမည္းၾကည့္ပါ။ အေပါ့အ ငံလိုခ်င္တဲ ့အတိုင္း ဆား၊ ငါးငံျပာရည္၊ အခ်ိဳမွုန္ ့ႏွစ္သက္ရာထည့္ပါ။ ေနာက္ဆံုးမွာ ေျမပဲဆားေလွာ္ အခြံခြ်တ္ ထားတာေလးေတြ ျဖဴးထည့္ပါ။
ေရခဲစိမ္ ထားတဲ့ ကန္စြန္း ရိုးနီ၊ ပဲေတာင့္ရွည္၊ ေဂၚဖီထုပ္ လတ္လတ္ ဆတ္ဆတ္ ေလးေတြနဲ႔ တြဲဖက္ စားသုံး ၾကည့္ရင္ အရသာထူးတဲ့ ဂဏန္း သေဘၤာသီး ေထာင္း စစ္စစ္ကို စားနိုုင္ပါျပီ။ (ထုိင္းလူမ်ိဳးေတြက သေဘၤာသီးေထာင္းကို ေကာက္ညႇင္းေပါင္း၊ ၾကက္ကင္ (သို႔) ၾကက္ေၾကာ္တို႔နဲ႔ တြဲဖက္ စားသုံးေလ့ ရိွၾကပါတယ္။)

ျမန္မာႏိုင္ငံအတြင္း အရသာရွိေသာ စားေသာက္ဖြယ္ရာမ်ား FB က သြားသိမ္းထားတာ ပါခင္ဗ်ာ

ေရႊဖယံုသီး နဲ႕ ပင္လယ္စာ အစာသြပ္

ေရႊဖယံုသီး နဲ႕ ပင္လယ္စာ အစာသြပ္

ေရႊဖယံုသီး ဟာက်န္းမာေရးအတြက္ အင္မတန္ေထာက္အကူျပဳေသာ အသီးအနွံပါ ။ ေရႊဖယံုသီး ကို အခံြနဲ႕ စားလွ်င္ ပိုေဆးဘက္၀င္ေသာေၾကာင္႔ အခြံပါ အကုန္ စားလို႕ ရေအာင္ တစ္လံုး လံုးကို အစာသြပ္ၿပီး ေပါင္းတဲ့ နည္းေလးကို ျပန္ရွယ္ လုိက္ပါတယ္ ။

ပါ၀င္ပစၥည္း

ဖယုံသီးအလံုး - ၁ လံုး (အေပၚခံြေလးကို ကြင္းလွီးၿပီး အထဲက အႏွစ္မ်ားထုပ္ၿပီးေရေဆးထားပါ)
ဂဏန္း - ၃ ေကာင္ (ထက္ျခမ္းျခမ္းထားပါ)
ပုဇြန္ႀကီး - ၁၀ က်ပ္သား (အခံြခြ်တ္ထားပါ)
ပဲကတီပါ - ခြက္ တစ္ ၀က္ (ျပဳတ္ၿပီးသား)
ပင္စိမ္း - ၃ ပင္ ( ခတ္ၾကမ္းၾကမ္းေလး အရုိးပါျဖတ္ထားပါ)
အုပ္စု(က)
ခရမ္းခ်ဥ္သီး - ၃ လံုး (အေစ႔ထုပ္ၿပီး အတံုးေလးေတြလွီးထားပါ)
ၾကက္သားမႈန္႔ - ၄ ဇြန္း (လက္ဖက္ရည္ဇြန္း)
ၾကက္သြန္နီ - ၂ လံုး (ေထာင္းထားပါ)
ၾကက္သြန္ျဖဴ - ၂ မႊာေလာက္ (ေထာင္းထားပါ)
ဆီ - ၁ ဇြန္း (ထမင္းစားဇြန္း)
စပ်စ္၀ိုင္ - ၁ ဇြန္း (ထမင္းစားဇြန္း)
ေထာပတ္ - ၂ ဇြန္း (ထမင္းစားဇြန္း)
ျပဳလုပ္နည္း

ဖယံုသီးကို အလံုးလိုက္ ေရစဥ္ေအာင္ ေဆးပါ ။ ၿပီးလွ်င္ အညွာထိပ္နားေလးကေန အ၀ိုင္းေလး လွီးပါ ။ ၿပီးလွ်င္ အထဲမွ အနွစ္မ်ားကို ဇြန္းေလးျဖင့္ ျခစ္ထုပ္ပါ ။ ျခစ္ၿပီး ေျပာင္သြားလွ်င္ ေရေဆးပါ ။ ၾကက္သားမႈန္႔ျဖင္႔ ဖယံုသီးရဲ႕ အတြင္းပိုင္း ေလးေတြကို ႔နွံေအာင္ ပြတ္ေပးပါ ။
ဒယ္အိုး ပူလာလွ်င္ အုပ္စု (က) မွ ၀ိုင္ကလဲြလို႕ ပစၥည္းအားလံုး ထည့္တည္ပါ ။ ၾကက္သြန္ျဖဴ-နီ ၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ႏြမ္းလာလွ်င္ ၀ိုင္ထည္႕ပါ ။ အေငြ႕မ်ား တက္သြား ပါလိမ့္မယ္ ။ အဲဒီအခါၾကရင္ ပဲကတီပါ ၊ ဂဏန္း နဲ႕ ပုဇြန္ကို ထည့္ျပီး ေရအနည္းငယ္ ျဖင္႔ တည္ပါ ။ ဂဏန္း ၊ ပုဇြန္ အေရာင္ေျပာင္းလာလွ်င္ ဆားျမည္းပါ လိုတာ ထပ္ျဖည့္ျပီး ပင္စိမ္း အုပ္ပါ ။ ၿပီးလွ်င္ မီးဖို ေပၚမွ ခ်ထားပါ ။
ေပါင္းအိုးကို ေရဆူေအာင္ တည္ထားပါ ။ ၿပီးလွ်င္ ဖယံုသီးထဲ သို႕ ဂဏန္းခ်က္ကို သိပ္၍ အစာသြပ္ပါ ။
အစာသြပ္ၿပီးသား ဖယံုသီးေလးမ်ားကို အေပၚထိပ္အုပ္ေလး ျပန္အုပ္ၿပီး foil ျဖင္႔ အလံုပတ္ပါ ။ ၿပီးလွ်င္ မိနစ္ ၁၅ မိနစ္ ေလာက္ ေပါင္းပါ ။ (ဖယံုသီး အရြယ္ေပၚ မူတည္ၿပီး ဖုတ္တဲ႕ အခ်ိန္ ပိုသြားပါတယ္ ။ ၂၀ -၃၅ မိနစ္ေလာက္ပါ ။)
ဖယံုသီး နဳးမနဳးကို စမ္းခ်င္ရင္ေတာ႕ foil ကို အသာဖယ္ၿပီး ဖယံုသီးေလး ကို ဓားခြ်န္ေလးျဖင္႔ အသာေလး ထိုးၾကည့္ပါ ။ဓားသြား အသာေလး ေခ်ာေမြ႕ စြာ ထိုးလို႕ ရရင္ေတာ႕ ရပါၿပီ ။ အရမ္းႀကီး နဴးအိေအာင္ မေပါင္းပါနဲ႕ ။ လုိသေလာက္ ေလးေတြ လွီးၿပီး စားသံုးလို႕ ရပါၿပီ ။ ေအးခ်မ္းေသာ ဒီဇင္ဘာလမွာ ဖယံုသီး ပင္လယ္စာ အစာသြပ္ပူပူေလး စားၿပီး ေႏြးေထြးမႈ ဓာတ္ကို ရယူနိဳင္ပါတယ္ ။

ျမန္မာႏိုင္ငံအတြင္း အရသာရွိေသာ စားေသာက္ဖြယ္ရာမ်ား က သြားသိမ္းထားေပးတာပါခင္ဗ်ာ

ဂဏန္း အုန္းႏို႔ မာဆလာ

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

လတ္ဆတ္ေသာဂဏန္းၾကီးၾကီး - (၃) ေကာင္
ၾကက္သြန္ၿမိတ္ - (၁) (လက္ဖက္ရည္ ပန္းကန္လုံး၁လက္မအရြယ္ လွီးထားရန္)
ငရုတ္ေတာင့္နီ - ၂ ေတာင့္ ( အလွဆင္ရန္)
ငါးငံၿပာရည္ - (၂) ဇြန္း (လက္ဖက္ရည္ဇြန္း)
ပာင္းခတ္မႈန္႔ - အနည္းငယ္
သၾကား - အနညး္ငယ္
မန္က်ည္းသီးမွည့္အႏွစ္ - ၁ဇြန္း(ထမင္းစားဇြန္း)
အေရာ(၁)

အ၀ါေရာင္ပာင္းခ်က္မဆလာ(ထိုင္း) - (၁) ဇြန္း
ၾကက္သြန္ၿဖဴ - (၁) ဇြန္း
ၾကက္သြန္နီ - (၂) လုံး
ပဒဲေကာ - ေသးေသးတစ္ခု
စပါးလင္ - ( ၂) ခု ( အၿဖဴေရာင္အပိုင္းသာ)
နႏြင္းမႈန္႔ - (၁) ဇြန္း
ငရုတ္သီးပြေၿခာက္ေတာင့္ - (၅) ေတာင့္
အုန္းႏို ့ - (၁) လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္လုံး

ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္နညး္

1. ဒီနည္းကေတာ့ ပထမဆုံးပုံစံမွာ ၿပထားတဲ့အေရာ(၁) ကို ညွက္ေနေအာင္ ေထာင္းပါ ။
2. ဂဏန္းေတြကို သန္႔စင္ၿပီး (၄) စိတ္ ၊ (သို႔) (၂) စိတ္ ၿခမ္းပါ ။ လက္မေတြကိုလည္း ဓါးၿပားၿဖင့္ ခပ္ဖြဖြရိုက္ပါ ။
3. ပူေနတဲ့ ဒယ္အိုးတစ္လုံးမွာ ဆီအနည္းငယ္ႏွင့္ အုန္းႏို႔ကို ေရခမ္းၿပီး အုန္းဆီနံ႔ ေမႊးသည္ထိ ဆီသတ္ပါ ။
4. ညွက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားေသာ အေရာ(၁)ကို ထပ္ေပါင္းဆီသတ္ပါ ။ ၿပီးေတာ့မွ ဂဏန္းမ်ားထည့္ေပါင္းၿပီး အဆက္မၿပတ္ ေမႊခ်က္ေပးပါ ။
5. ငါးငံၿပာရည္ ၊ သၾကား ၊ ပာင္းခတ္မႈန္႔တို႔နွင့္ အရသာသြင္းပါ ။ ေရအနည္းငယ္ ၿဖည့္ၿပီး အဖုံးအုပ္ခ်က္ေပးပါ ။ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ ၊ ငရုတ္စိမ္းေတာင့္နီတို႔ ေရာထည့္ၿပီးလွ်င္ စားသုံးရန္ အဆင္သင့္ ၿဖစ္ပါၿပီ ။

ျမန္မာႏိုင္ငံအတြင္း အရသာရွိေသာ စားေသာက္ဖြယ္ရာမ်ား

 Page က မလာတာပါ။ 

ကဏာန္းကြမ္းရြက္ခ်က္

ကြမ္းရြက္ နဲ႔ ခ်က္သည့္ဂဏန္းအစပ္

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ဂဏန္းေျခာက္ေကာင္ (နွစ္ပိုင္းျခမ္းထားျပီး)
ၾကက္သြန္ျဖဴ သံုးျမြာ
ၾကက္သြန္နီ ႏွစ္လုံး
ဂ်င္း သံုးဇြန္း (စပတ)
မဆလာ (ကုလားေလးမဆလာဆိုပိုေကာင္းပါတယ္)
မက်ည္းသီးေရေဖ်ာ္နဲနဲ
သၾကား ၂ ဇြန္း (စပတ)
ဆား
ငံျပာရည္ ၂ ဇြန္း( စပတ)၊
ပဲငံျပာရည္အၾကည္ တစ္ဇြန္း
နံနံပင္ နဲနဲ
ကြမ္းရြက္ တစ္ရြက္
ခ်က္နည္း

ဂဏန္းကို ေရစင္စင္ေဆးျပီး ဂ်င္း၊ ဆားတို႔နဲ႔ နယ္ရ်္ ခဏထားပါ၊
ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီ ကို ေထာင္းထားပါ၊
ၾကက္သြန္မ်ားကို ငရုတ္သီးျခမ္းခဲြ ၁ဇြန္း၊ အေရာင္တင္မႈန္႕တို႔နဲ႔ဆီသတ္ပါ။
ၾကက္သြန္ေရႊေရာင္သန္းျပီဆိုရင္ ဂဏန္းထဲ႔လုံးပါ။
ဂဏန္းနီလာရင္ ေရ ၁ ပိုင့္ ၊ မက်ည္းေရ နည္းနည္း ၊ ပဲငံျပာရည္အၾကည္ တစ္ဇြန္း ထဲ႔၊ ကြမ္းရြက္ ညွပ္ထဲ႔ ျပီး ပြက္ပါေစ။
ဆီျပန္ေရက်န္က်က္ ျပီဆိုရင္ မဆလာေလးအုပ္ နံနံပင္ေလးအုပ္ျပီး အသဲစြဲ ဂဏန္းဟင္းတခြက္ရပါျပီ။

( ျမန္မာႏိုင္ငံအတြင္း အရသာရွိေသာ စားေသာက္ဖြယ္ရာမ်ား ) ဆိုတဲ့ FB page ကေန မလာတာပါ။

ဂဏန္းမဆလာဟင္းလ်ာ ခ်က္နည္း

အက္ဒမင္လဲ ခ်က္တက္လို႔ေတာ့ မဟုတ္ပါဘူးခင္ဗ်ာ အားတဲ့ အခ်ိန္ခ်က္စားရေအာင္ ဟင္းေလးေတြ စုထားတာ တစ္ခ်ိန္ စားေသာက္ဆိုင္ဖြင့္ရင္ အသံုးတည့္မလားလို႔ပါ။ ကဲ ခ်က္စားခ်င္တဲ့ သူေတြ သိမ္းထားလိုက္ေနာ္ ။

ဂဏန္းမဆလာဟင္းလ်ာ ခ်က္နည္း
( ခ်က္စားခ်င္တယ္ ဆို Share ထားလိုက္ေနာ္ )
....................................
#ဟင္းအနွစ္ခ်က္ရန္
.............................
၁.ဆီ
၂.ဆနြင္းမႈန့္
၃..ျကက္သြန္ျဖူ(၆တက္)
၄.ျကက္သြန္နီ(၃လံုး)
၅.ဂ်င္း(အနည္းငယ္)
၆.ငရုပ္နွစ္( ၁tbsp)
၇.ခရမ္းခ်ဥ္သီး (၁လံုး)(အတံုးေသး တံုးထား)
၈.ဂဏန္းသား
၉.မဆလာ
၁၀.ငရုပ္သီးစိမ္း (၃ေတာင့္)
၁၁.အရသာမ်ား
၁၂.နံနံပင္(နုပ္နုပ္စင္း)

#အသားအရသာနယ္ရန္.
..................................
၁.ဂဏန္းအေကာင္လိုက္(သို့) ဂဏန္းလက္မ
၂.မဆလာ
၃.အသားမႈန့္
၄.ငရုပ္ေကာင္း
၅.ငံျပာရည္
၆.ဆနြင္းမႈန့္
၇.ဂ်င္း(အရည္ နွင့္ အဖတ္)
ေနာက္ဆံုးဟင္းခတ္ရန္
..................................
၁.မဆလာ
၂.နံနံပင္(နုပ္နုပ္စင္း)
၃.ရွမ္းနံနံ(နုပ္နုပ္စင္း)
၄.ငရုပ္ေကာင္းမႈန့္
ခ်က္နည္း.
...............လြယ္ပါတယ္ဗ်ာ..က်ြန္ေတာ္ေရးထာနာေတြကို ေခါင္းစဥ္တစ္ခုျခင္းစီရဲ့ နံပါတ္အစဥ္လိုက္သာထည့္ျပီး ဆီသတ္ျပီး ခ်က္သြားရင္ရပါျပီဗ်ာ..ဂဏန္းကို အရသာနယ္...ျပီးရင္အနွစ္ခ်က္..အနွစ္ရရင္ ဂဏန္းထည့္ျပီးနွပ္....ေရကိုေတာ့ လိုုသလိုခ်ိန္ျပီးထည့္ေပးေပါ့ေနာ့္
ဂဏန္းကို စားရလြယ္ေအာင္ နဲနဲ ထုခြဲထားျပီးခ်က္ရင္လဲရပါတယ္..ဒါေပမယ့္ အတြင္းထဲကအသားမွာရွိတဲ့ အရည္ေလးေတြေတာ့ နဲနဲ ေျခာက္သြာမွာေပါ့..မထုခြဲပဲခ်က္ရင္ေတာ့ ကိုက္လိုက္ရင္ အနံ့ေလးကေမႊး အရည္ရႊမ္းရႊမ္းနဲ့ဆို အရသာကြက္တိပဲေပါ့ဗ်ာ
ဟင္းပံုစံကေတာ့ ဆီေလးျပန္မယ္ အနွစ္ေလးလဲရီိမယ္..မဆလာအနံ့ေမႊး အစပ္အရသာေလးနဲ့..ရွယ္ပဲဗ်ာ....😊😊😊
#Eant Wint Htut မွ မ်ေဝထားပါသည္ ။

ေအာ္ပြန္း ထမင္းေပါင္း

ပိန္းဥထမင္းေပါင္း..(ေအာ္ပြန္)ေလး..မိသားစုေတြေႏြးေထြးစြာ..လုပ္စားမယ္

(က်မတို ့မိသားစု..အၾကိုက္ နည္းေလးပါ..)
ေအာ္ပြန္ဆို...အူစံု ဒုတ္ထိုး..နဲ ့မွလိုက္တာမို ့၀က္အူစံု၀ယ္ပါတယ္..
အူခ်ိဳ..အူမၾကီး..အူပိတ္..နွလံုး..အဆုတ္..ဘဲဥတို ့နဲ ့ခ်က္ပါတယ္..
အူပိတ္..နဲ ့အစာအိမ္ကို..2ဘက္စလံုးလွန္ေလွာျပီး..ပဲငံျပာရည္ျပစ္ဆားနဲနဲထဲ ့နယ္ျပီးေဆးပါတယ္..အနံ ့လံုး၀မနံေတာ ့ပါဘူးရွင္...
အဆုတ္ကိုေတာ ့ဆားနယ္..ဇလံုထဲ.ေရနဲနဲထဲ ့ျပီး...ေရညစ္လိုက္ေဆးလိုက္..ေလအိပ္ထဲကေသြးနဲ ့အက်ိအခ်ြဲေတြ..ကုန္ေအာင္..4ခါေလာက္..ေဆးပါတယ္..အူခ်ိဳကေတာ ့သန္ ့ေတာ ့..ေရေဆးျပီး..အထဲက..အနစ္ေတြျပန္မထြက္ေအာင္ထိပ္စေတြကို..သင္အူၾကိုးေလးနဲ ့ျပန္ခ်ီထားပါတယ္.
.
အူေတြကိုေတာ ့..ေရေႏြးဆူဆူတည္ထားတဲ ့အိုးမွာ..ေရေႏြးတေခါက္ေတာ့
ေဖ်ာျပစ္ပါတယ္..အနံ ့ အတြက္..ပိုေသခ်ာေအာင္လို ့ပါ..
ျပီးရင္အားလံုးကို..ဆား..တရုပ္မဆလာ..ပဲငံျပာရည္ၾကဲ..တို ့နဲ ့နယ္..ျပီးၾကက္သြန္ျဖဴဓါးျပားရိုက္တာထဲ ့..နယ္နပ္ထားပါတယ္..
ဘဲဥ ကိုလဲျပဳပ္ျပိးႏြားထားပါတယ္..
ဆီ..စား3ဇြန္းေလာက္..ဒယ္အိုးထဲထဲ ့ပူရင္..သၾကားစား2ဇြန္းထဲ ့..သၾကားေတြ..နီ..အျမဳွတ္ထ..လာေတာ ့..အူစံုေတြ.ဘဲဥေတြပါ.ထဲ ့ေလွာ္တာေပါ ့...နဲနဲလံုးေတာ ့ေရထဲ ့ျပီးျပဳပ္ပါတယ္
..ဂ်င္း..လက္မေလာက္... ့ၾကက္သြန္ျဖဴဥၾကီးတလံုးနဲ ့.နာနတ္ပြင္ ့ေလး..1ပြင္ ့..ပါထဲ ့လိုက္ပါတယ္..
ျပဳတ္ခ်ိန္ကေတာ ့..နာရီ၀က္ေပါ ့..(ေပါင္းအိုးနဲ ့ဆို..15 မိနစ္ဆို..ရပါျပီ)
အူေတြနူးရင္..အရည္တ၀က္နဲ ့အတူဆယ္ထားျပီး..က်န္အရည္တ၀က္ကိုေရနဲနဲထိုး..ၾကံမဆိုင္ေလးထဲ ့..ျပီး..ဟင္းရည္က်ဲေလးလုပ္ထားပါတယ္

ထမင္းအတြက္
..ဥနီတပိုင္းနဲ ့ပိန္းဥတလံုးကို..အေခ်ာင္းေလးေတြလွီးထားပါတယ္....ေဂၚဖီ..မုန္ညင္းျဖဴ..ထိုင္၀မ္မုန္ညင္း..မုန္ညင္းစိမ္းတို ့ကို..လွီးျပီးေဆး..ဇကာစစ္ထားပါတယ္...ဒယ္အိုးတလံုးထဲ..ဆီနဲနဲ..ၾက္သြန္ျဖဳေလးဆီသတ္ျပီး
ဆီအိုးခ်..ပူေနတံုး..တရုတ္မဆလာ.ပုဇြန္ေျခာက္..200ဖိုးေလာက္.နဲနဲ ့..ပဲငံျပာရည္ျပစ္..စားဇြန္း..1ဇြန္းစာထဲ ့ေမြထားပါတယ္......အဆာေတြအကုန္လုပ္ျပီးမွ..ထမင္းအိုးတည္ပါတယ္..
ဆန္.နို ့ဆီဗူး..3လံုး..ေရေဆးျပီးတည္..စဆူတာမဲ ့..ပိန္းဥ နဲ ့ဥနီေတြထဲ ့လိုက္ပါတယ္...ေရငွဲ ့အေနေတာ္ခ်ိန္..ဇကာထဲအားလံုးစစ္ခ်လိုက္ပါတယ္.
သူ ့အေငြ ့မေသခင္..အျမန္လုပ္ရမွာေနာ္
.ျပီးေတာ ့မွ..အိုးတလံုးထဲျပန္ထဲ ့ျပီး..ဆီသတ္ထားတဲ ့..ဆီေတြနဲ ့..ဆား..စားဇြန္း1ဇြန္းရွပ္ရွပ္..သၾကားနဲနဲ..ထဲ ့ျပီးေမြ..ပါတယ္...
ျပီးရင္..ထမင္းခ်က္ေပါင္းအိုး..ထဲ ထမင္းတ၀က္ထဲ ့ျပီး..အရြက္ေတြထဲ ့..ျပီးထမင္းထပ္အုပ္..ခ်က္ခလုပ္နိပ္ျပီးနပ္ပါတယ္..(ဇကာထဲျပန္ထဲ ့ျပီး..ေရခံေပါင္းလဲရပါတယ္). သူ ့အေငြ ့မေသခင္..အျမန္လုပ္ရမွာေနာ္...ခလုပ္တက္ေတာ ့..ထမင္းေတြနဲ ့အရြက္..သမေအာင္ေမႊရင္းျငဳပ္ေကာင္းမွုန္ ့ေလးျဖဴးပါတယ္..ျပီးေတာ ့..ခလုပ္နိပ္ျပန္နိပ္ထားျပိး..စားလို ့ရပိေပါ ့..
အခ်ဥ္ကိုေတာ ့..တရုတ္ဘံုေက်ာင္းျငဳပ္ဆီ..ရယ္..ဘရာဘိုျငဳပ္သီးျငဳပ္ဆီရယ္ေရာ..ထညက္6ခဲေလာက္အေနေတာ္ၾကို..ထဲ ့..ၾကက္သြန္ျဖဴ..ျငဳပ္သီးစိမ္းထဲ ့ေရွာက္သီးတစိတ္ညစ္ထဲ ့..နံနံပင္ေလးနဲနဲညွပ္ထဲ ့..ျပီး..ဆမ္းစားလို ့ရေအာင္မျပစ္ မက်ဲေလးေပါ ့...
အူစံုေလး.ဘန္းထဲထဲ ့..သူ ့အေရေလးနဲ ့စိမ္ထား..စားေတာ ့မယ္ဆိုမွ..ပူပူေလးေႏြး..ညွပ္ထဲ ့ျပီး..အရည္ေလးပါဆမ္း. ၾကက္သြန္နီဆီခ်က္ေက်ာ္ေလး..ၾကက္သြန္မိတ္ေလးျဖဴး..စားၾကတာေပါ ့ေလ..အရမ္းအရသာရိွပါတယ္.
.
လူ6ေယာက္စာ...ထမင္းနို ့ဆီဗူးသံုးလံုးခ်က္...ပန္းကန္ထဲ..ျပင္ထားတဲ ့အတိုင္း..အ၀ဆြဲ(2ပုဂံစီ)....ထမင္းကုန္ေပမဲ ့..အူစံုက..သံုးခ်ိဳးတခ်ိဳးက်န္ေသးေတာ ့..ညကို..ထမင္းျဖဴနဲ ့ထပ္ဆြဲပါမယ္တဲ ့...
အူစံု..တပိသာ.35 သား...10000.က်ပ္
ပိန္ဥ1လံုး..ဥနီတပိုင္း.........500 က်ပ္
အရြက္မ်ား.......................800 က်ပ္
(မုန္ညင္းစိမ္း 1စည္း..150 က်ပ္..မုန္ညင္းျဖဴ..1ပင္..150 က်ပ္..ေဂၚဖီတစိတ္..200က်ပ္ထိုင္၀မ္မုန္ညင္း..2စည္း..200 က်ပ္..ၾကက္သြန္မိတ္ 1စည္း..100က်ပ္)
ေရႊဘိုဆန္..3လံုး.............900 က်ပ္...
တစ္ေသာင္းနစ္ေထာင္..က်ပ္ေလာက္..ကုန္ေပမဲ ့..အ၀ဆြဲေလ..
ပိတ္ရက္မွခ်က္တယ္..အကုန္..၀ိုင္းလုပ္ၾကေလေတာ ့..ေပ်ာ္စရာေပါ ့ေနာ္..
ကဲကဲ..လုပ္နည္းေလး..ေ၀မွ်ေပးပီးပီေနာ္..
မိသားစုေတြ..စုဆံုျပီးခ်က္စားရင္းေပ်ာ္ရႊင္နိုင္ၾကပါေစလို ့.....
Happy family time
ပိုင္ဆိုင္သမ်ွအရာေတြ..တန္ဘိုးထားျမတ္နိုးနိုင္ပါေစ..
Credit : https://www.facebook.com/3000perdayfor100/posts/1000856973313654

၀က္အသားျပားလုပ္နည္း

 Chawsu ရဲ႕လက္ရာေလးပါ
ဝက္ေပါင္ေျခာက္
(ကြ်န္မရဲ႕ ဒုတိယစာအုပ္ (အစိမ္းေရာင္) စာမ်က္နွာ 143-144 မွာ ပါၿပီးသားေလးပါ။)
ဝက္သားမစားသူမ်ား အမဲသားကိုအသံုးျပဳႏိူင္ပါတယ္။

**... ဝက္ေပါင္ေျခာက္ လုပ္ဖို႕ လိုအပ္တာေလးေတြ….
1. ငါးငံျပာရည္ – ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္း
2. ပဲငံျပာရည္ အက်ဲ (light soya sauce) – ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္းခြဲ
3. ပဲငံျပာရည္ အပ်စ္ (dark soya sauce) – ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္းခြဲ
4. Chinese Cooking Wine – ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္းခြဲ
5. brown sugar – ထမင္းစားဇြန္း ၈ ဇြန္း
6. cayenne pepper – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း (မရွိလွ်င္ စပ္ေသာ ငရုတ္သီးမွဳန္႕ (ေပါင္ဒါမွဳန္႔လိုျဖစ္ေနေသာအမွဳန္႕))
7. garlic powder – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
8. pork minced – 500 g
pork minced မွ လြဲၿပီး က်န္ပါဝင္ပစၥည္းမ်ားကို ဇလံုထဲထည့္ၿပီးေဖ်ာ္ေပးပါ။
ၿပီးလွ်င္ pork minced ကို ထည့္ၿပီး တူကိုသံုး၍ clockwise အတိုင္း တစ္တက္တည္းကို ဦးတည္ၿပီး ၃ မိနစ္ခန္႕ (သို႕) ငါးဖယ္ဆုပ္ ကဲ့သို႕ ေစးလာေအာင္ ေမႊေပးပါ။
ငါးဖယ္ဆုပ္လို ေစးသြားလွ်င္ cooking paper ေပၚတင္ကာ ျဖန္႕ေပး ထားပါ။
ျဖန္႕ၿပီးသြားလွ်င္ glad wrap ျဖင့္ဖံုးကာ rolling pin ကို သံုးၿပီး (16 “x 11″) ခန္႔ အျပားရေအာင္ ခပ္ဖြဖြလိွမ့္ေပးပါ။

16 “x 11″ ခန္႔ အျပားရလွ်င္ glad wrap ကို ခြါထုတ္ပစ္ၿပီး wire rack (cooling rack) တင္ထားေသာ tray ေပၚ တင္ေပးပါ။
180 ံC ျဖင့္ ၁၀ မိနစ္ခန္႕ ၾကိဳၿပီး အပူေပးထားသည့္ oven ၅ ဆင့္ေျမွာက္ထဲ (အေပၚမီးနွင့္ ေဝးေအာင္) ထည့္ၿပီး ၂၀ မိနစ္ခန္႕ ဖုတ္ေပးပါ။
၂၀ မိနစ္ခန္႕ဖုတ္ၿပီးလွ်င္ ထြက္လာေသာ အရည္မ်ားေၾကာင့္ cooking paper ကိုအသစ္လဲကာ ေနာက္တစ္ဖက္လွန္ၿပီး ၁၅ မိနစ္ခန္႕ ဖုတ္ေပးပါ။
နွစ္ဖက္စလံုး ဖုတ္ၿပီးလွ်င္ ပ်ားရည္ (ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္းခြဲ) နွင့္ ေရေႏြး (ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဝက္) ေရာေဖ်ာ္ထားေသာ အရည္ တစ္ဝက္ကို အသားျပားတစ္ဖက္ကို နွံ႕ေအာင္သုတ္ကာ ၅ မိနစ္ဖုတ္ေပးပါ။
ေနာက္တစ္ဖက္ကို က်န္ပ်ားရည္ တစ္ဝက္သုတ္ကာ ၅ မိနစ္ခန္႕ ထပ္ဖုတ္ၿပီးလွ်င္ wire rack (cooling rack) ေပၚ တင္ၿပီး အေအးခံထားပါ။
ေအးသြားၿပီးေနာက္ ကပ္ေၾကးေလးျဖင့္ ညွပ္ကာ အရသာရိွစြာ သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါၿပီ။
credit : https://www.facebook.com/ChawSusFoodFriends/posts/292403774271098

Char Siu sauce(ဝက္သားကင္နည္း)

Chief Myint khine ရဲ႕ နည္းစနစ္ေလးပါ
Chinese B.B.Q Pork roasted with Char Siu sauce(ဝက္သားကင္နည္း)

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
********************------
ဝက္သား 300g
ဂ်င္း 1တတ္ နုတ္နုတ္ဆင္း
ျကက္သြန္ျဖဴ 2တတ္ နုတ္နုတ္ဆင္း
char siu sauce 1/2tbs
ပ်ားရည္ 2tbs
oyster sauce 1tbs
light soy sauce 2tbs
တရုပ္မဆလာ အနည္းငယ္
ႏွမ္းဆီေမႊး အနည္းငယ္
အနီေရာင္ဟင္းခ်က္ဝိုင္ အနည္းငယ္
credit : https://www.facebook.com/pin.ky.948?fref=nf

ျပဳလုပ္နည္း
--------------------------------------
အသားမ်ားကိုေရေဆးျပီးအဝတ္ျဖင့္ေျပာင္ေအာင္
ျပန္သုပ္ေပးပါ။အရသာမ်ားထည့္နယ္ေပးပါ။ျပီးပါ
ကအသားအား၁နာရီမ်ွႏွပ္ထားေပးရန္လိုအပ္ပါသည္။
အားလံုးအဆင္သင့္ျဖစ္ရင္ေတာ့စတင္၍ကင္ပါ။
ဆီလံုးဝလံုးဝမသုပ္လိမ္းရပါ။ခ်ခါနီးက်က္ျပီဆိုပါက
ဆီအနည္းငယ္သုပ္၍အကင္ဖိုမွခ်ကာသံုးေဆာင္
နိုင္ပါသည္။