Crispy Aromatic Duck

မအိသက္ရဲ႕ ေဖ့ဘုတ္က လက္ရာေလးပါ ။

ဒီရက္ပိုင္းဘာမွကိုမတင္ႏိုင္ဘူးျဖစ္ေနတယ္။ မအားလို႕ပါ။Blog  ေလးကိုပစ္ထားတာလဲေတာ္ေတာ္ကိုၾကာပါျပီ။ ဒီေန႕ေတာ့အိမ္မွာ ထမင္းမခ်က္ပဲ Crispy Aromatic  Duck လုပ္စားျဖစ္ပါတယ္။ အိသက္ blog မွွာ ပီကင္းဘဲကင္ နည္းလဲတင္ျပီးသြားပါျပီ။ အဲဒီပီကင္းဘဲကင္နည္းေလးကေတာ့ ဒီတိုင္းထမင္းနဲ႔ စားတဲ႔ ဘဲကင္နည္းေလး ေပါ့ေနာ္။ ခုလုပ္တာကေတာ့ပိုလြယ္ျပီး rice paper ( chinese pan cake ) နဲ႔စားတဲ႔နည္းေလးပါ။ တခါတေလေေတာ့ ထမင္းလြတ္စားလို႕အလြန္ေကာင္းပါတယ္။ ၾကည့္ရေအာင္ေနာ္ လုပ္နည္းေလးကို

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
-ဘဲအသားဆူဆူတေကာင္
-five spice powder ၁ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-သၾကား၂ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-ၾကက္သားမႈန္႕၂ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-ဆား၁ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-ပ်ားရည္ ၃ဇြန္း(စားပြဲတင္)
ေရ၂လီတာခန္႕ဆူေအာင္တည္ပါ။ ပ်ားရည္ ထဲ႔ပါ။ five spice powder ထဲ႔ပါ။ ပြက္ပြက္ဆူလာရင္ ေရဆူထဲကို ဘဲကိုထဲ႔ျပီး ေရပူကို ေယာက္ခ်ိဳဇြန္းျဖင့္ ေလာင္းေပးပါ။

၇မိနစ္ခန္႕ၾကာရင္ ဆယ္ျပီး ေျခာက္ေအာင္ အဝတ္စျဖင့္ ျဖစ္ေစ ျဖင့္ျဖစ္ေစသုတ္ေပးပါ။ ဆားလိုက္ ပြတ္ေပးျပီး ၄နာရီ ဒီတိုင္းအေျခာက္ခံထားပါ။

ျပီးမွ oven ထဲတြင္ သံစင္ပါေသာ tray ေပၚတြင္၂၀၀ ဒီဂရီျဖင့္ အေပၚမီး ေအာက္မီးျဖင့္ ကင္ပါ။ မိနစ္၃ၾကာစီ တဖက္စီကင္ေပးပါ။ ဘဲသားမ်ားနီရဲျပီးကြၽတ္လာရင္ အဆင္သင့္ရပါျပီ။
 

သခြါးသီးမ်ားအေခ်ာင္းေလးမ်ားလီွီးထားပါ။

ဘဲကင္အဆင္သင့္ျဖစ္ရင္ rice paper (chinese pan cake )၇မိနစ္ခန္႕ေပါင္းေပးပါ။

ဘဲသားကို ဇြန္းခရင္း၂ေခ်ာင္းျဖင့္ အသားမႊေပးပါ။ ျပီးမွ ေပၚတြင္ ကိုသုတ္လိမ္းေပးျပီး သခြါးသီးအေခ်ာင္းေလးမ်ားတင္ အသားမ်ားတင္ကာ လိပ္ျပီးစားလို႕ရပါျပီ။


credit https://htetfamily.com/2012/11/21/crispy-aromatic-duck/

အညာျမီးရွည္

Credit *** ဟင္းေကာင္းလက္ရာ
အညာၿမီးေရွ အညာအထာ အညာအစာေလးေတြ ႏွစ္သက္သူေတြ အတြက္
အလုပ္နားရက္၊ေက်ာင္းပိတ္ရက္ေတြမွာ မိသားစုေပ်ာ္ေပ်ာ္ပါးပါး အညာၿမီးေရွေလးလုပ္စားၾကရေအာင္ေနာ္။
ပါဝင္ပစၥည္း
နန္းႀကီး(ရန္ကုန္) ၁ပိႆာ
ဝက္သား ၄၀သား (ၾကက္သား-၅၀သား)
ရွမ္းခ်ဥ္ ၂၀သား
ၾကံမဆိုင္ ၅က်ပ္သား
ပဲပင္ေပါက္ ၃၀သား
ၾကက္သြန္ၿမိတ္ ၂ပင္
ၾကက္သြန္ျဖဴ ၁လံုး
ဗီနီဂါ စားပြဲဇြန္း၂ ၁/၂ဇြန္း
ပဲငပိအငံ(တရုတ္) ၂က်ပ္ခြဲသား
ပဲငံျပာရည္အက်ဲ စားပြဲဇြန္း၇ဇြန္း
ေကာ္မႈန္႔ ဆန္ျခင္ခြက္၃/၄ခြက္
ငရုတ္သီးအစိမ္းမႈန္႔ စားပြဲဇြန္း၂ဇြန္း
ဆီ ၁၅က်ပ္သားခန္႔
ဆား
အသားမႈန္႔
ျပဳလုပ္နည္း

၁။ အသားကိုဆား၊အသားမႈန္႔၊ပဲငံျပာရည္အက်ဲစားပြဲဇြန္း၁ဇြန္းနဲ႔နယ္ကာၾကက္သြန္ျဖဴ၃မႊာဓားျပားရိုက္ၿပီးျပဳတ္မည့္အိုးထဲမွာ မီးနဲနဲနဲ႔၂မိနစ္ခန္႔လံုးခ်က္ပါ။
ေရကိုအသားႏူးရံုအျပင္ လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္လံုး၂ခြက္စာက်န္ေအာင္အသားျပဳတ္ရည္ခ်န္ေပးပါ။ဟင္းရည္ေသာက္လိုလၽွင္မိမိလိုသေလာက္
ေရထပ္ၿပီးထည့္ႏိုင္ပါတယ္။
၂။ ရွမ္းခ်ဥ္ကိုလက္၁ဆစ္အရြယ္ေလးေတြလွီးပါ။ၾကံမဆိုင္ကိုေရစင္စင္ေဆးၿပီး ေရညႇစ္ကာႏုပ္ႏုပ္ေလးေတြလွီးထားပါ။က်န္ေနတဲ့ၾကက္သြန္ျဖဴေတြကို
ညက္ေအာင္လုပ္ၿပီးပန္းကန္လံုးတစ္ခုထဲမွာဗီနီဂါနဲ႔အခ်ဥ္ေဖ်ာ္ထားလိုက္ပါ။
၃။ ေကာ္မႈန္႔ကိုေရဆန္ျခင္ခြက္၅ခြက္နဲ႔ေဖ်ာ္ၿပီး မီးနဲနဲနဲ႔အၾကည္ေရာင္ရလာတဲ့အထိေမႊခ်က္ေပးပါ။ပဲငပိကိုပန္းကန္လံုးတစ္ခုထဲမွာ ပဲငံျပာရည္အက်ဲနဲ႔ေရာ
ေမႊထားေပးပါ။
၄။ ငရုတ္သီးအစိမ္းမႈန္႔ကိုဆီသတ္ပါ။ပဲပင္ေပါက္ကိုေရစင္စင္ေဆးၿပီး ေရေႏြးေဖ်ာကာေရေအးနဲ႔ျပန္စိမ္ၿပီးေရစစ္ထားပါ။ၾကက္သြန္ၿမိတ္ကိုပါးပါးလွီးထားပါ။
၅။ အသားႏူးၿပီဆိုရင္ မိမိႏွစ္သက္တဲ့အရြယ္ေလးေတြလွီးထားလိုက္ပါ။ ဒါဆိုၿမီးေရွသုပ္ဖို႔အစာပလာေတြကိုျပင္ဆင္ၿပီးသြားၿပီမို႔ မုန္႔ဖတ္ကိုေရေႏြးနဲ႔ေဖ်ာ
ၿပီးေရစစ္ပါ။
၆။ ပန္းကန္ထဲကိုမိမိစားမဲ့ေလာက္မုန္႔ဖတ္ထည့္ၿပီး ျပင္ဆင္ထားတဲ့အစာပလာေလးေတြကိုေရာျပီးနယ္ကာစားသံုးႏိုင္ပါၿပီ။အီၾကာေကြးပါးပါးညႇပ္ထားတာ၊
ဝက္စဥေၾကာ္တို႔ကိုပါထည့္ၿပီးလည္းစားလို႔ရပါတယ္ရွင့္။အေပါ့အငံကိုမိမိႏွစ္သက္သလို လိုတိုး ပိုေလ်ာ့ျပဳလုပ္ေပးပါ။
ပိတ္ရက္မွာမိသားစု၊သူငယ္ခ်င္းေတြေပ်ာ္ေပ်ာ္ရႊင္ရႊင္နဲ႔ အညာၿမီးေရွေလးကိုလုပ္စားၾကည့္ၾကပါေနာ္။
ကၽြန္မရဲ႕ ဟင္းေကာင္းလက္ရာ page ေလးကိုလာလည္ၿပီး likeေလးေပးဖို႔ဖိတ္ေခၚပါတယ္ေနာ္။အားလံုးကိုေက်းဇူးတင္ပါတယ္ရွင့္။

ပဲၾကီးဟင္း

အညာအစာ အညာအထာေလး ပါ  ၾကိဳက္ႏွစ္သက္မိေသာ အစားအစာမ်ား Page က ကူးလာတာပါ ။ 
ပဲၾကီးဟင္း
ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
၁။ပဲၾကီးအခြံထြတ္ျပီးသား အစိမ္း ၂၅ က်ပ္သား
၂။ဆူးပုတ္ရြက္ (၁၀၀)ဖိုး
၃။ဆား
၄။အခ်ိဳမွဳန္ ့
၅။ၾကက္သြန္နီ (၁)လံုး
၆။ဆီ အနည္းငယ္
၇။နႏြင္း
၈။ေရ
ခ်က္နည္း
၁။ဦးစြာ ပဲၾကီးကို ေရေဆးပါ။ျပီလ်င္ ပဲၾကီး ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ ဆားထည့္ျပီး ႏူးေအာင္ျပဳတ္ပါ။
၂။ပဲၾကီးျပဳတ္ထားစဥ္ ၾကက္သြန္နီ ကို အခြံခြာ ေရေဆး ပါးပါးလွီးထားပါ။ျပီးလ်င္ ဆီအိုးတည္ လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီထည့္ နႏြင္းထည့္ျပီး ၾကက္သြန္နီ ဆီခ်က္ခ်က္ထားပါ။
၃။ဆူးပုတ္ရြက္ကို ေရေဆးျပီး သင္ထားပါ။
၄။ပဲႏူးလာလ်င္ ၾကက္သြန္နီဆီခ်က္ထည့္ ဆူးပုတ္ရြက္ခပ္ အခ်ိဳမွဳန္ ့ထည့္ အရသာ အေပါ့အငံျမည္း ပြက္ပြက္ဆူေအာင္တည္ျပီး မီးဖိုေပၚမွခ်ႏိုင္ပါျပီ။
ဒါဆိုရင္ေတာ့ ပဲၾကီးဆူးပုတ္ရြက္ဟင္းေလးရျပီေပါ့ေနာ္...^_^
သတ္သတ္လြတ္ စားသံုးသူမ်ားအတြက္လဲ အဆင္ေျပမယ့္ ဟင္းတစ္ခြက္ပါ
သူငယ္ခ်င္းမ်ားအဆင္ေျပပါေစနာ္
သူငယ္ခ်င္းမ်ားအား အစဥ္ေလးစားေသာ
EMK
ေရကိုေတာ့ ပဲဟင္းရည္ ပ်စ္ပ်စ္ၾကိဳက္လ်င္ နည္းနည္းထည့္ခ်က္ျပီး က်ဲက်ဲၾကိဳက္လ်င္ မ်ားမ်ားထည့္ခ်က္ေပးပါ...:)

credit : https://www.facebook.com/nayeishwe810/photos/a.440913145931399.95467.440907189265328/543864038969642/?type=3&theater

မန္က်ီးရြက္သုပ္

ေန႔စဥ္သတင္းႏွင့္ သုတအျဖာျဖာ Page ေလးက ပါ ။ အညာအထာ အညာအစာေလးေတြ ၾကိဳက္တယ္ဆုိရင္ျဖင့္ 
 
မန္က်ီးရြက္နုနု သင္ျပီးသာဒ- 150 g
ျကက္သြန္နီ - တစ္လံုး ကို ပါးပါးလွီးျပီးေရေဆးထားပါ။
စာေတာ္ပဲျပဳတ္ - 100 g (သို.)
ေျမပဲေလွာ္ေထာင္း ထမင္းစာဇြန္း 3 ဇြန္း၊
ဆား၊ အရသာမွဳန္.၊ အနဲငယ္စီ
ေျမပဲဆီ - အနဲငယ္.

မန္က်ီးရြက္ကို ေရစင္စင္ေဆးျပီး
ပါးပါးလွီးထားေသာျကက္သြန္နီ၊ ပဲျပဳတ္၊
ဆား၊ အရသာမွဳန္.ထည္.ကာ
သမေအာင္ဖြဖြနယ္ျပီး သံုးေဆာင္နိုင္ပါျပီရွင္၊

 

https://www.facebook.com/1599000007040164/photos/a.1599003013706530.1073741828.1599000007040164/1790444821229014/?type=3&theater

၀က္ပုန္းရည္ၾကီးဟင္း

 ဒါကေတာ့ သီရီရတနာ Blog ေလးက ပိုစ့္ေလး ... အညာအထာ အညာစာေလးေတြ ၾကိဳက္တယ္ဆိုရင္ ကိုယ္တိုင္ ျမည္းစမ္းၾကည့္သင့္တဲ့ နည္းေလးပါ
............
၀က္သား သံုးထပ္သား နဲ႕ ခ်က္ထားတဲ႕ ၀က္ပုန္းရည္ၾကီးဟင္း။

၀က္သားကုိ ဆား၊ ပဲငံျပာရည္ အၾကည္၊ သၾကားနည္းနည္း နဲ႕ နယ္ပီး ၊

ဟင္းအႏွစ္ေတြအတြက္ကေတာ့ ၾကက္သြန္နီ၊ ဂ်င္း၊ ငရုတ္သီး အစိမ္းမႈန္႕ကုိ ဆီသတ္။

ေထာင္းထားတဲ႕ အဆာေတြ ေရႊေရာင္သန္းလာရင္ ၀က္သားထည့္တယ္။ ၀က္သားလိပ္တက္လာရင္ ပုန္းရည္ၾကီး အထုပ္ေလးကုိ ေဖာက္ထည့္ပီး ၀က္သား ၃ ေရေလာက္ အဖံုး အုပ္ပီး ခ်က္ထားတဲ႕ ၀က္ပုန္းရည္ၾကီး ႏူးႏူးအိအိေလး။

credit : http://thiriyatanar.blogspot.com/2011/11/blog-post_21.html

ႏြားႏို႔ခဲဟင္း

ႏြားႏို႔ခဲဟင္း
.............
ဒါကေတာ့ ကိုမင္းမင္းဆိုတဲ့ ေဖ့ဘုတ္ အေကာင့္ ပိုင္ရွင္က စားၾကမယ္ ခ်က္ၾကမယ္ဆိုတဲ့ အစားအစာ Group မွာ တင္ထားတဲ့ နည္းေလး ျဖစ္ပါတယ္။ အညာအစာ အညာအထာေလးေတြ ၾကိဳက္တယ္ဆုိရင္ေတာ့ ျမည္းစမ္းၾကည့္တဲ့ နည္းတစ္မ်ိဳးပါ။ 
 
ခ်က္နည္း

ႏြားႏို႔ခဲကို ပါးပါးလွီးပါ
ခရမ္းခ်ဥ္သီးျပဳတ္ပါ
ျပဳတ္ၿပီးသားခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ေမႊစက္နဲ႔ထည့္ေမႊပါ
ခရမ္းခ်ဥ္ ေခ်ထားၿပီးသားကို ဆီသတ္ၿပီး ထည့္ေမႊခ်က္ယံုပါပဲ
င႐ုတ္သီးစိမ္း အသားမႈန္႔ႀကိဳက္လ်ွင္ထည့္ပါ
အိုးခ်ခါနီးနံနံပင္အုပ္ပါ

Credit : https://www.facebook.com/photo.php?fbid=651014728412293&set=gm.678566642306568&type=3&theater

ပန္ေထြေဖ်ာ္

Aye Aye Thike ရဲ႕ ေဖ့ဘုတ္ ကေလးမွာ တင္ထားတာ ေတြ႕လို႔ပါ .... စားေကာင္းတဲ့ ဟင္းေလးတစ္ခြက္ ပါ အညာအစာ အညာအထာေလးေတြ သေဘာက်တယ္ဆုိရင္ ေပါ့ ...:)

သရက္သူေလးရဲ့ စားဖူးခဲ့တဲ့အမွတ္တရမ်ား
အမွတ္တရ - ၂၀၅
ပန္ေထြေဖ်ာ္
ပန္ေထြေဖ်ာ္ ျပဳလုပ္ရန္
( ၁ ) - ခရမ္းခ်ဥ္သီး ၂၀ သားကို ေရေဆး ၿပီး ေရအနဲငယ္ထည့္၍ အိ႐ုံ ျပဳတ္ပါ
( ၂ ) - ခရမ္းခ်ဥ္သီး ,
ငရုတ္မွည္ ့ အေတာင္ ့ ၂၀
စိမ္းစားငပိ ထမင္းစား၂ ဇြန္း မီးကင္ထားပါ
( ၃ ) - ပုဇြန္ေျခာက္ထမင္းစား ၃ ဇြန္း ေထာင္းထားပါ
( ၄ ) - ႀကက္သြန္ ျဖဴ ၁ဥ , ေထာင္းထားပါ ..
( ၅ ) -ငရုတ္မွည့္ကိုလွီးၿပီး ေထာင္းထားေသာ ႀကက္သြန္ျဖဴ ထဲ ေရာေထာင္းပါ ..
( ၆ ) - ခရမ္းခ်ဥ္သီး အခြံခြာ အရည္ညႇစ္ ေသးေသးလွီးေထာင္းထားပါ
( ၇ ) - ေထာင္းထားေသာ ႀကက္သြန္ျဖဴ ငရုတ္မွည့္ထဲ
ထဲ့ေမႊပါ ..
( ၈ ) - ခရမ္းခ်ဥ္သီးအေရထဲ့ေမႊပါ
( ၉ ) - စိမ္းစားငပိ ဆား အရသာ ထည့္၍ ႏံွ႕ေအာင္ေမႊပါ
( ၁၀ ) - ပုဇြန္ ေျခာက္ထဲ့ ျပီး ေမႊပါ
( ၁၁ ) - ဆီထမင္းစား ၅ ဇြန္းထည့္ေမႊပါ.
( ၁၂ ) - ပန္ေထြေဖ်ာ္ ေလး ရပါၿပီရွင္

ပန္ေထြေဖ်ာ္ ေလး ကို ျပင္ဆင္သံုးေဆာင္လို႕ရပါၿပီရ
စားခဲ့ဖူးတဲ႕
ပန္ေထြေဖ်ာ္ပါရွင္
ေတာင္းဆိုထားလို ့ပါ
မူရင္းစားခဲ့တ့ဲအႏွစ္၄၀
ေက်ာ္ကပံုစံအတိုင္း
ပန္ေထြေဖ်ာ္ေလးပါ
ေတာင္းဆိုထားလို ့ပါရွင္

 

Crredit : https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1160319344014703&set=pcb.1160160647363906&type=3&theater